Если вы научитесь готовить ароматный хлеб с начинкой в духовке, каждая трапеза будет словно праздничной. Не зря, ведь, аромат свежевыпеченного хлеба признан одним из самых приятных для человека. Именно за ним, душистым, еще теплым, вы готовы пройти в самый конец супермаркета, совершая по пути спонтанные покупки. Именно его готовы жевать без ничего другого, идя по дороге домой. И именно он – ароматный хлеб с начинкой, в духовке испеченный, способен создать ощущение домашнего уюта и тепла. Следуйте рекомендациям рецепта и ваше кулинарное творение будет успешным.
Хлеб с начинкой из ветчины и сыра в духовке
Хлеб с начинкой в духовках выпекают кулинары по всему миру. Особенно изумительным он получается у итальянских мастеров хлебопекарного дела. Отсюда родом изумительная Чиабата, Касателло и много других знаменитых разновидностей. В итальянском стиле предлагаем испечь хлеб с начинкой из ветчины и сыра в духовке по рецепту ниже.
Подготовьте:
- 3,5-4 ст. хлебной муки плюс еще для формирования;
- 1 пак. сухих растворимых дрожжей;
- 1 ч. л. сахара;
- 2 ч. л. соли;
- 1,5 ст. воды при температуре примерно 43 градуса;
- 4,5 ст. л. оливкового масла;
- 1/2 ст. измельченной кубиками ветчины;
- 1/3 ст. измельченного салями;
- 1/4 ст. измельченного проволоне (или другого нежирного);
- 1/2 ст. измельченного сыра фонтина (или любой другой полутвердый);
- 1 ст. л. измельченного розмарина.
Приготовление:
- В небольшую миску налейте теплую воду и посыпьте ее дрожжами. Добавьте сахар и 1 ст. л. масла и взбейте. Отложите, чтобы дрожжи стали активными на 10 минут. Готовность определит образование пузырчатой шапки на дрожжевой массе.
- Смажьте большую миску 1 ст. л. оливкового масла.
- К дрожжам влейте оставшееся масло, добавьте соль, перемешайте.
- Просейте в миску или на рабочую поверхность муку горкой, сделайте углубление в середине муки и влейте дрожжевую смесь. Перемешайте деревянной ложкой до образования липкого теста.
- Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Прокатайте тесто, оборачивая его по миске, чтобы оно впитало масло и было им полностью покрыто.
- Накройте миску полотенцем и дайте ему подняться при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое. В теплом помещении процесс займет не менее 1–1,5 часа.
- Когда тесто будет готово, раскатайте его до прямоугольника размером около 40x50 см и толщиной примерно 1 см. Обрежьте концы, чтобы получилось ровно.
- Посыпьте тесто начинкой из ветчины, салями, двух видов сыра (рекомендованного или по вашему вкусу). Оставьте границу без начинки в 2,5 сантиметра.
- Скатайте концы, чтобы получился рулет. Обрежьте концы, чтобы они были ровными, и защипните тесто вокруг швов, чтобы запечатать его.
- Сомкните концы рулета, чтобы образовать кольцо. Поместите кольцо на противень, выстланный пергаментом или сформируйте на противне кольцо, если вам так удобнее.
- Накройте хлеб с начинкой полотенцем и оставьте примерно на 30 минут для расстойки.
- Пока тесто отдыхает, нагрейте духовку до 190 градусов.
- Когда хлеб немного подойдет, смажьте сверху и по бокам тесто оставшимся оливковым маслом.
- Выпекайте до золотистого цвета (около 30 минут).
- Подавайте теплым, чтобы сыр еще оставался жидким. Остывшие порции можно подогреть перед подачей.
Вам также может понравиться:
Аппетитный холодный свекольник на кефире
Простой овсяный кисель на кефире
Супер хлеб с чесноком и сыром
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤