В советское время пивная культура показывала стремительный рост. Постоянно появлялись новые сорта пива, иногда даже экспериментальные. Не скажу, что всё пиво в СССР было вкусным, особенно на разлив. Бывало, продавцы разбавляли пиво водой, поэтому оно имело пресный и слегка водянистый вкус. В бутылочном варианте пиво всегда было свежим с насыщенным вкусом и ароматом. Но стоило дороже, чем на разлив. Почему-то блогеры и эксперты постоянно вспоминают только про легкое, светлое пиво, которое продавалось в Советском Союзе. Например, часто слышу про "Жигулевское", "Московское", "Русское", "Мартовское" и др.
А я решил в этом обзоре показать, какое крепкое пиво варили в СССР. Ведь было немало сортов тёмного и светлого пива с высоким содержанием алкоголя. Думаю, читатели нашего канала пробовали это пиво в молодости. Если это так, напишите своё мнение в комментариях.
Пиво Ленинградское
Когда вспоминаю, какие крепкие сорта пива были в СССР, первым делом в мыслях появляется марка "Ленинградское". Рецепт этого пива впервые презентовали в 1935 году, а варить начали только в 1936 году. Хотел уточнить, что в СССР содержание алкоголя в пиве указывали по массе спирта. В то время в "Ленинградском" содержалось 6% алк. Если перевести на современное описание, то пиво действительно было крепким с содержанием 7.5% алк.
Конечно же, в то время "Ленинградское" мне не удалось попробовать, но несколько раз слышал о нём от отца и деда. Только в 70-е годы впервые купил это пиво. В отличие от современного крепкого пива "Ленинградское" не имело спиртовой отдушки. Цвет светлый, аромат хмелевой с хересной ноткой. Вкус отдавал вином, но больше чувствовалась свежесть и горечь хмеля. Сначала "Ленинградское" стоило 40 копеек, потом подорожало до 51 копейки за бутылку.
Пиво Портер
Основным сортом тёмного пива в СССР считался "Портер". В отличие от "Ленинградского", пиво "Портер" изготавливалось с помощью верхового брожения. Плотность была высокой - 20%. После глотка во рту чувствовался густой, солодовый, чуть сладкий привкус с немного винным оттенком. Содержание алкоголя - 5% по массе или 6.25% об по современным правилам.
Для варки этого сорта использовали отборный солод - Венский или Мюнхенский. Пиво "Портер" продавали в бутылочном варианте за 40 копеек. Кстати, изначально "Портер" в советское время варили в английском стиле. Через какое-то время пивовары решили, что лучше будет делать его в балтийском стиле.
Пиво Столичное
Между экспертами иногда возникают разногласия. Одни говорят, что "Ленинградское" пиво было самым крепким, другие останавливаются на "Столичном". В довоенное время "Столичное" пиво варилось с плотность 19%, а позже этот показатель довели до 23%. Крепость составляла 7% от массы. Это около 9% по объему, если не ошибаюсь. Фишкой "Столичного" считалось добавление большого количества рисовой муки и сахара. Процесс дображивания занимал не менее 100 суток, чуть более 3 месяцев.
В 60-е годы не было возможности попробовать это пиво, потому что был маленьким. Отец рассказывал, что оно стоило в 2 раза дороже, чем "Жигулевское". Одна бутылочка обходилась в 55 копеек. Продавалось не везде. Из-за сахара, глюкозы и рисовой муки пиво имело сладкий, но не приторный вкус с оттенком терпкого вина.
Пиво Уральское
И последний сорт крепкого и небезызвестного пива называется "Уральское". Его варили на Исетском пивоваренном заводе. Рецептуру этого пива создал известный мастер-пивовар Георгий Дюмлер. Кстати, в советской пивной культуре это была выдающаяся личность, благодаря которой появилось несколько новых сортов пива. Пиво варилось в тёмном стиле с плотностью 18%. Его крепость составляла 6.5% алк. от массы. Помню, что вкуснее "Уральского" было "Уральское Оригинальное", но его быстро разбирали. На тот момент бутылочка "Уральского" пива стоила 50 копеек.
Что касалось вкуса, он был чудесным. В самом начала прослеживалась солодовый оттенок плавно перетекающий в хмелевую горчинку. Как и многих тёмных сортов того времени в пиве "Уральское" улавливался винный характер.
А каким было ваше самое любимое крепкое пиво в СССР и почему? Отвечайте в комментариях и делитесь своим мнением. Также не забываем поддерживать автора лайком и подпиской на канал. Всем удачи и до скорых встреч.
