Консервация — популярный и полезный продукт, который продается во многих местах. Намного приятнее, когда на столе есть такие блюда собственного приготовления: это дает уверенность в свежести и натуральности подобранных компонентов, вкусовые качества также выделяются. Сегодня рассмотрим рецепт маринада, который не оставит вас равнодушным. Итак, приступим к готовке!
Рекомендую к прочтению: Пожелтела огуречная ботва: что делать?
Ингредиенты
Для приготовления рассола вам понадобятся:
- Литр очищенной воды (можно использовать и водопроводную).
- Сахар-песок — 100 г.
- Столовая ложка 9 %-ного уксуса.
- Каменная соль — около 10 г.
- Лавровый лист — две штуки.
- Черный перец — 5 штук.
Важно! Для заготовки отбирайте плотные помидоры одного сорта, свежие. В случае большого размера их рекомендуется разрезать на части.
Процесс приготовления
Ниже будет размещен алгоритм, которому необходимо следовать для получения хорошего маринада:
- Литр отфильтрованной воды налейте в кастрюлю.
- Поставив ее на плиту, доведите жидкость до кипения, затем убавьте температуру.
- Через две-три минуты добавьте соль и сахар-песок.
- Варите смесь на маленьком огне примерно 5-6 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте туда уксус, перемешайте получившуюся субстанцию.
- Добавьте черный перец и лавровый лист.
Справка. Запрещено добавлять уксус в кипящий маринад, так как это приведет к немедленному испарению консервантов.
История
Этот рецепт придуман достаточно давно, в начале XX века, когда маринады только входили в российский быт. Получился он в результате многочисленных экспериментов хозяек и с тех пор живет в наших домах. Особенный сладковатый вкус таких помидоров не спутать ни с чем.
Полезные советы
В этом пункте будут рассмотрены рекомендации, которые улучшат помидоры и маринад. Основные из них:
- Емкость, в которую будут помещены помидоры, стерилизуйте кипятком. Во избежание трещин перед этим нужно налить туда небольшое количество воды
- Томаты необходимо заливать еще горячим рассолом. В этом случае вкус будет сохраняться намного дольше
- Можно также поэкспериментировать и с вкусовыми добавками. Для открытия новых ощущений попробуйте положить на дно свежую свёклу
Заключение
Помидоры в маринаде стали такой же классической закуской, как салат оливье или сельдь под шубой. Следуя алгоритмам из этой статьи, вы сможете удивить окружающих своими знаниями кулинарного искусства. Дерзайте!
А вы готовите томаты в сладком маринаде?
Эту и много других интересных статей читайте на нашем сайте .
Читать также: Схемы подкормок для обильного плодоношения вишни и черешни — особенности внесения удобрений