Приготовьте это классическое испанское блюдо дома с помощью нашего простого рецепта. Хрустящий запеченный картофель заправлен дымным томатным соусом с паприкой и свежей петрушкой.
Хрустящие снаружи, мягкие внутри, приправленные разными пряностями и в сочетании с острым кетчупом картофель дольками делается совершенным во вкусе. Действительно, среди овощей картофель самый потребляемый ценный продукт и он является основным источником витаминов, запекая его, мы сохраняем большинство полезных свойств…
Традиционно этот картофель жарили во фритюре, но мы его бланшировали и обжаривали, чтобы избавиться от хлопот во фритюрнице.
Ингредиенты
- Картофель 750 г, очистить и нарезать небольшими дольками
- оливковое масло 5 ст.
- луковица 1 большая, мелко нарезанная
- чеснок 3 зубчика, измельченный
- мелко нарезанные помидоры 400 г банка
- помидоры 3, нарезанные
- сушеные хлопья чили ½ ч. л.
- хересный уксус 1 ст.
- сахарная пудра 1 ч.
- сладкий копченый перец ½ ч. л.
- мелко нарезанная петрушка , для подачи
Если из каких либо специй не окажется под рукой, можно и поэкспериментировать другими пряностями. В любом случае, в запечённом виде картофель получается невероятно вкусно, приправы усиливают вкус и аромат, а с паприкой картофель дольками выглядит очень аппетитно.
Приготовление:
1. Нагрейте большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения, добавьте картофель и тушите 3 минуты. Слейте воду очень хорошо, затем разложите сушиться на кухонной бумаге.
2. Нагрейте духовку до 200C / вентилятор 180C / газ 6. Выложите 3 столовые ложки оливкового масла на большой противень с антипригарным покрытием. Добавьте картофель и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Жарьте 40-50 минут или до хрустящей корочки, время от времени переворачивая, чтобы они стали равномерно золотистыми.
3. Нагрейте духовку до 200C / вентилятор 180C / газ 6. Выложите 3 столовые ложки оливкового масла на большой противень с антипригарным покрытием. Добавьте картофель и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Жарьте 40-50 минут или до хрустящей корочки, время от времени переворачивая, чтобы они стали равномерно золотистыми.
4. Перед подачей посолите картофель и переложите его ложкой в теплую сервировочную миску (или миски). Полить соусом, посыпать петрушкой и подавать.
Приятного аппетита!