Часто выпечка ассоциируется с чем-то кропотливым и сложным. И иногда это действительно так, ведь здесь стратегия «добавить на глаз» работает редко. Но что делать, если хочется свежего домашнего печенья, но навыки в кондитерском деле далеки от идеала? Конечно же, попробовать наш рецепт!
История возникновения первого печенья
Первое печенье появилось одновременно с хлебом, но напоминало скорее пресные лепешки. Более привычный нам вкус и вид это лакомство получило в Персии в 8 веке до н.э. Сейчас, конечно, разнообразие вариантов печенья не пересчитать. Например, печенье «Милано» с шоколадной начинкой.
Для приготовления печенья вам потребуется:
Сливочное масло — 110 г.
Сахар — 130 г.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 160 г.
Соль морская мелкая — ½ ч.л.
Шоколадные капли молочные — 100 г.
Шоколадные капли горькие — 20 г.
Глюкоза порошок — 100 г.
Ароматизатор мяты — 3 мл.
Кондитерский мешок — 1 шт.
Пергамент 40 см. — 1 шт.
Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры. Для этого предварительно достаньте его из холодильника, либо подогрейте его в СВЧ-печи 10-15 сек.
Приступаем к приготовлению печенья с шоколадной начинкой:
- Разогрейте духовку до 160°С. В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло и сахар. Взбейте миксером до растворения сахара. Разбейте в миску яйцо и добавьте ванильный сахар. Взбейте до однородности. Продолжая взбивать на низкой скорости, аккуратно всыпайте муку. Затем добавьте морскую соль.
- Переложите тесто в кондитерский мешок, отрежьте уголок шириной примерно 17-18 мм. Противень застелите пергаментом. При помощи кондитерского мешка выдавите на противень 24 печенья размером с грецкий орех. Печенья должны находиться на расстоянии 1-1,5 см. друг от друга. Выпекайте 15 мин. при 160 гр. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени. Затем остудите печенья.
- В миске соедините глюкозу, ароматизатор мяты и 30 мл. воды (это две столовые ложки). Взбейте венчиком.
- Растопите горький и молочный шоколад на водяной бане или в СВЧ. Для этого поставьте кастрюльку с водой на плиту, а сверху емкость поменьше, чтобы она грелась от кипящей воды и пара. Следите, чтобы вода не выкипела полностью. Не оставляйте пустую кастрюлю на горячей плите. Положите в емкость поменьше шоколадные капли. Как только шоколад начнет таять, снимите его с водяной бани и перемешайте. В СВЧ грейте шоколад импульсами по 10 секунд, каждый раз перемешивая, чтобы шоколад не сгорел.
- Половину печенья с плоской стороны обмажьте шоколадом. Другую половину с плоской стороны обмажьте мятной смесью. Сложите половинки с мятой и шоколадом и дождитесь пока шоколад остынет.
Приятного аппетита!
_____________________
Понравилась статья? Подписывайся, ставь лайк и смотри ещё больше полезных советов, рецептов и лайфхаков в нашем блоге .
______________________
Посмотреть меню можно здесь .