Доброго жаркого дня, дорогие читатели! Наступило то время, когда прилавки на рынках и в магазинах ломятся от арбузного нашествия. Многие покупатели яростно бьют по полосатым гигантам или сжимают до хруста в надежде определить спелость ягоды. Но стоит ли прикладывать усилия для того, чтобы узнать, зрелый арбуз или нет? О выборе арбуза существует куча мифов, которые #КнигаРастений постарается сегодня развеять.
ПОСТУЧАТЬ ПО АРБУЗУ
Покупатель знает, что обязательно нужно постучать по ягоде, чтобы определить её зрелость. Глухое звучание значит самый спелый, вкусный и сладкий арбуз, звонкое - не дозрел. Но эксперты по арбузам считают, что самое главное, что нужно знать о звуке, - он должен быть гулким, напоминающим вибрацию, то есть что-то среднее между глухим и звонким звучанием от постукивания.
СЖАТЬ АРБУЗ
Среди методов определения качественного арбуза распространён метод сжатия. Считается, что мягкий и спелый арбуз при сжатии должен издать характерный треск. Так этот самый главный и действенный способ, оказывается, тоже лишь миф. Да, арбуз хрустит, если на него надавить, но делает это всего один раз. И, скорее всего, он уже похрустел в дороге или побывал в руках у другого желающего полакомиться ягодой. Поэтому рекомендуем не ориентироваться лишь на хруст.
ХВОСТИК АРБУЗА
Убеждение в том, что высохший арбузный хвостик - это 100 % признак вкусного арбуза, не более чем миф. Это может быть показателем только в том случае, если вы берёте ягоду непосредственно с бахчи. Но так как у нас не у каждого возле дома собственная арбузная бахча, то мы рассматриваем вариант покупного, который привозится издалека. Нужно понимать: пока арбуз доедет до покупателя, пройдёт не один час и даже не один день, поэтому за время его транспортировки хвостик высохнет. Так что арбузные хвостики не скажут вам о 100 % зрелости полосатого гиганта.
«НИТРАТНЫЙ» АРБУЗ
Ходить в магазин со своим нитратомером в надежде найти тот самый, «не напичканный» арбуз бесполезно. Чтобы были правильные показатели, игла прибора должна проходить необходимую санитарную обработку. Поэтому если неправильно вымыть её или вовсе обойтись без обработки, в следующий раз при измерении вы обомлеете от заоблачных результатов анализа. Поэтому стоит доверять только лабораториям, в которых могут провести общий анализ целого арбуза, не травмируя его проколами. Некоторые из покупателей, которых ваш покорный слуга наблюдал в магазинах, яростно ищут дырки на поверхности арбуза от уколов страшными нитратами. Стоит сказать, что колоть арбузы уже в созревшем, «взрослом» состоянии никто не будет, потому что место прокола тут же начнёт гнить и ягода испортится, так и не добравшись до прилавков магазинов. Это может вас удивить: арбузы удобряют нитратами только в период созревания, но никак не в момент «вызревания». Нитраты в большинстве своём остаются в корке арбуза, поэтому эксперты оценивают количество нитратов в мякоти как очень низкое. Так что кушайте мякоть без опасений, но до «белой» корки не догрызайте, чтобы не подхватить чего-нибудь неизвестного.
На этом всё, дорогие читатели! Выбирайте тот арбуз, который, как говорится, на вас посмотрит. #КнигаРастений желает вам весёлого летнего времяпрепровождения и отличного арбуза, который вы найдёте! Даёшь лето, даёшь арбузы!
