В последнее время люди все больше и больше заботятся о своем здоровье, меняют свои диетические предпочтения, происходит смена парадигмы в моделях питания. Пока мир борется со смертельным вирусом, необходимо оставаться в форме и быть здоровым, очень важно всячески укреплять свой иммунитет.
Переход на овощные напитки - простой способ получить ряд витаминов и минералов, сохранить водный баланс и сытость в течение дня в летнюю жару. Основное преимущество приготовления сока из овощей состоит в том, что организм гораздо лучше усваивает питательные вещества в виде сока, чем при простом употреблении различных овощей.
Рекомендуем 5 овощных соков - тренд этого лета - и рассказываем, в чем их польза для здоровья.
Тыквенный сок
В то время как тыквенный сок только недавно стал популярным во всем мире, он уже много лет известен вегетарианцам и поклонникам естественного здоровья благодаря широкому спектру питательных веществ и положительному влиянию на здоровье. Он богат витаминами D, B1, B2, B6, C, E и такими минералами, как медь, магний, железо и фосфор. Этим летом откажитесь от обычных соков и приготовьте этот соблазнительный сладкий сок.
Одно из наиболее характерных свойств тыквенного сока - его успокаивающее действие. Это связано с некоторыми активными ингредиентами, а именно магнием и триптофаном, которые выделяют в организме нейротрансмиттеры, вызывающие сон. Отлично подходит для людей, страдающих бессонницей или регулярно прерывающих сон: стакан перед сном может творить чудеса.
Добавление стакана тыквенного сока в рацион питания поможет укрепить иммунитет. Антиоксиданты, содержащиеся в тыквенном соке, помогают «прочистить» артерии и снижают риск инсультов и сердечных заболеваний. Волокна, содержащиеся в тыкве, отлично справляются с запорами.
Рецепт тыквенного сока
Ингредиенты:
- 1 маленькая сладкая тыква
- 4 кубика льда
- 1 чайная ложка молотой корицы (на ваш вкус)
- 1 чайная ложка молотого мускатного ореха (на ваш вкус)
- 1 чайная ложка измельченной гвоздики (на ваш вкус)
Чтобы приготовить тыквенный сок, тщательно вымойте тыкву снаружи. Используя большую овощечистку или нож, удалите твердую внешнюю кожицу тыквы. Разрежьте тыкву на четвертинки и удалите семена и мякоть. Нарежьте оставшиеся кусочки тыквы на более мелкие кусочки, которые поместятся в соковыжималку и сделайте сок. Добавьте специи по вкусу и подавайте охлажденными со льдом.
Также для улучшения вкуса сока, добавьте немного меда, сок лайма и несколько листьев мяты.
Морковный сок
Еще один сезонный овощ, но его удивительный вкус и польза для здоровья сделали его одним из самых универсальных овощей, используемых для приготовления сладостей, супов и соков. С ростом органического земледелия этот овощ доступен в течение всего года.
В моркови мало калорий и много питательных веществ, поэтому морковный сок является идеальным напитком в любой диете. Если вы хотите стимулировать метаболизм и вывести токсины из организма, обязательно стоит включить этот полезный сок в свой ежедневный рацион. Благодаря наличию клетчатки он надолго сохраняет чувство насыщения и избавляет от тяги к еде. Здоровая смесь питательных веществ поможет избавиться от лишних сантиметров.
Морковный сок может быть лучшим другом для вашей кожи. Стакан этого эффективного сока не только предотвратит появление лучиков и морщинок вокруг глаз, других признаков старения, но и придаст коже здоровый блеск. Вместе витамин С и антиоксиданты замедляют старение кожи, а также помогают сохранить ее здоровье на долгое время.
Морковь содержит идеальную смесь растворимых и нерастворимых волокон, которые помогают пищеварению и предотвращают запоры.
Калий в морковном соке способствует снижению уровня плохого холестерина в организме, нормализует кровяное давление и настоятельно рекомендуется людям с высоким холестерином или проблемами щитовидной железы (конечно же, после консультаций с лечащим врачом).
Свекольный сок
Хотя этот корнеплод обычно считается зимним овощем, но пить свекольный сок летом – очень полезно. Один из самых традиционных продуктов русской кухни богат питательными веществами, такими как фолиевая кислота (витамин B9), марганец, калий, железо и витамин С.
Свекла и свекольный сок имеют множество преимуществ для здоровья, включая улучшение кровотока, снижение артериального давления и повышение физической работоспособности.
У некоторых людей употребление свекольного сока улучшает работоспособность во время аэробных нагрузок и спортивных тренировок. Исследования показывают, что это может быть связано со способностью компонентов сока улучшать кровоток. Доказано, что свекольный сок помогает организму лучше реагировать на упражнения, балансируя использование кислорода и повышая выносливость.
Несмотря на высокое содержание сахара, свекла на самом деле помогает регулировать уровень сахара в крови. Исследования показали, что сок из свеклы не приводит к повышению концентрации глюкозы в крови. Это просто означает, что натуральный сахар из свеклы очень медленно высвобождается в организме и, таким образом, предотвращает внезапные всплески. В виде сока он действительно может помочь диабетикам.
Улучшить вкус сока можно, добавив в него лайм и свежий кориандр.
Простой рецепт приготовления свекольного сока без соковыжималки
Ингредиенты:
Морковь, яблоко, свекла и имбирь обладают множеством преимуществ для здоровья и вместе обладают восхитительным вкусом.
- 1 средняя свекла (промытая, слегка очищенная и порезанная на четвертинки)
- 1 среднее яблоко (очищенное, без сердцевины, порезать на четвертинки)
- 1 столовая ложка свежего имбиря (без кожицы)
- 3 целые моркови (промытые и очищенные)
- Яблочный сок (по желанию)
Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы, добавляя немного яблочного сока, если необходимо, чтобы все получилось. Примерно около 1/4 стакана.
Затем поместите мелкое сито в большую миску и вылейте взбитую массу. С помощью резиновой лопатки надавите на мякоть и выдавите сок. Дайте постоять 5 минут, чтобы весь сок слился.
Перелейте сок в сервировочный стакан. Пейте сразу или немного остудив. Можно хранить в холодильнике примерно день, но вкус лучше всего в свежем виде.
Сок из кабачков
Кабачки полны всех необходимых питательных веществ, таких как минералы, белок и витамины, которые избавляют от тяги к еде, заставляя чувствовать себя сытым. С блюдами из кабачков вы получаете почти половину своей суточной потребности в витамине B6, витамине C, фолиевой кислоте, калии, рибофлавине, магнии и тиамине.
Не смотря на свой слегка сладкий вкус, кабачки являются одними из наименее калорийных овощей. Любой кабачок содержит максимум 30 калорий, и это очень важный факт для тех, кто прикладывает усилия по снижению веса.
Сок из кабачков - энергетический ускоритель. Обилие витаминов группы В делает его отличным источником энергии. Повышенный метаболизм помогает лучше тренироваться, а все остальные питательные вещества усваиваются быстрее. Витамины также помогают улучшить настроение и когнитивные функции.
Кабачки богаты бета-каротином и витамином С; оба эти питательных вещества отвечают за здоровое зрение. Антиоксиданты, такие как зеаксантин и лютеин, также улучшают зрение и снижают риск возрастных проблем со зрением.
Рецепт сока из кабачков
Этот сок из кабачков полон витаминов и фолиевой кислоты, а также надолго сохранит водный баланс в организме.
Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 1 яблоко
- 4 листа капусты
- 1 столовая ложка имбиря
- 1/2 лимона
Выложите все ингредиенты в соковыжималку. Подавать напиток свежим.
Детокс-взрывной напиток
Если у вас остались тертые кабачки (от приготовления рагу или оладушек), можно их использовать для удивительно освежающего зеленого детокс-напитка.
Ингредиенты:
- Полтора стакана кабачков
- 1 большой огурец
- 2 яблока
- 300 гр капусты
- Четверть стакана петрушки
- 1 лимон
Выжать все в соковыжималке и подавать напиток охлажденным.
Огуречный сок
Другие овощи могут превосходить их по питательности, но у огурцов есть свои сильные стороны. Они содержат витамины A, C и K, а также антиоксиданты и немного кальция и железа.
Сок огурца богат калием, помогающим расширению кровеносных сосудов, регулируя уровень кровяного давления. Благодаря наличию калия огуречный сок также является хорошим источником электролитов, что помогает поддерживать здоровый водный баланс в организме.
Более того, добавление огурца в ежедневный рацион укрепляет иммунитет, что немаловажно во время пандемии короновируса, помогает справляться с сезонными недугами и аллергией, улучшает пищеварение, избавляя от запоров из-за наличия клетчатки, увлажняет и охлаждает в жаркий день, а также контролирует вес.
Огурцы - низкокалорийный и богатый водой овощ (содержит 90% воды), поэтому они могут стать частью низкоуглеводной диеты, полезны для поддержания веса. В них нет насыщенных жиров и холестерина. Полстакана целых ломтиков огурца содержит около 8 калорий.
Сок огурца можно использовать в качестве ароматизатора в смузи и безалкогольных коктейлях, а также в супах и заправках для салатов.
Этим летом можно поправить здоровье огуречным соком, добавив в него немного черного перца, соли и лимонного сока, чтобы получился вкусный напиток.