Заправка для борща, супа и других блюд
С наступлением холодов заправка отлично подходит для приготовления борщей рассольников щей и т.д.
Нам понадобятся продукты:
600 г.помидоров,
0,5 кг.репчатого лука,
0,5 кг.моркови,
0,5 кг.болгарского перца,
300 г.пряной зелени петрушки,
12 ст.л. крупной каменной соли,
Приготовление:
Подготавливаем морковь тщательно промываем, очищаем и натираем на крупной терке.
Очищаем луковицы, перец разрезаем на две половины удаляем
плодоножку с семенной долей и нарезаем ножом на доске тонкой
соломкой.
Помидоры обдаем кипятком с чайника, снимаем кожицу и
нарезаем дольками в свободной форме.
Зелень перебираем, удаляем поврежденные листочки, моем под
проточной водой, высушиваем на бумажном полотенце и мелко шинкуем. Добавляем соль и тщательно перемешиваем. Ничего страшного, что заправка будет пересолена — она будет только лучше храниться, а будущий суп не нужно досаливать. Через 30 минут перекладываем заправку деревянной ложкой в стерилизованные банки вместе с выделившимся соком, плотно утрамбовав. Накрываем капроновыми крышками. Заправка отлично хранится при комнатной температуре. Выход 3 баночки 800 г.
В закрытой таким способом заправке не происходит брожение. Подписывайтесь на мой канал, чтобы каждый день получать порцию полезностей.Удачных вам заготовок.