Часто бывает, что в холодильнике остается какой-то гарнир, и его уже не хочется на второй или третий день, приедается. Так случилось у меня, отварной рис, несколько дней стоял невостребованным. А накануне я делала курицу гриль, и остался один кусок в виде грудки.
Вот и придумала я сделать запеканку. Это не весть какое редкое и экзотическое блюдо....Но здесь я хочу показать, что можно и не выбрасывать вполне съедобные остатки.
Итак у меня есть 200 гр отварного риса, запеченная куриная грудка, лук морковь. Лук нарезала кубиком, морковь натерла на крупной терке и спассеровала в двух ложках растительного масла
добавила нарезанную куриную грудку, немного обжарила, добавила специи.
Приготовила соус из сметаны и яиц.
Форму для выпечки смазала сливочным маслом.
Высыпала половину риса в форму, сверху курицу с овощами, затем снова рис. Сверху вылила соус. Немного потрясла форму, чтобы вышел воздух, и соус смог пропитать все слои.
Поставила в разогретую до 180 гр духовку и выпекала 25 минут.
И вот что получилось!
Это очень вкусная, нежная, сочная запеканка!
На ужин очень хорошо зашла.