Приветствую своих подписчиков и тех, кто решился заглянуть ко мне на страничку.)))
Уточню: Я — НЕ на монетизации, и мне НЕ важно количество комментариев, но очень важен их позитивный и конструктивный настрой. Если есть что сказать — вырази это в интеллигентной форме, грубость и хамство я удаляю к... вобщем, не дожидаясь перитонитов!)))))
Мои подписчики знают, что недавно мы с мужем сделали прививку от ковида. Нам по 63 года, и были опасения у окружающих, как мы это перенесем... Обещала, что сообщу, как будем себя чувствовать.
Сообщаю: прошло 20 дней, слава Богу, пока все хорошо! Вот в подтверждение фото, сделанное 2-3 дня назад. ↓↓↓
Словом, старички выжили... Чего и всем от души желаем!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Теперь — к делу.
Тушеные макароны? Многие скажут: " Ничоси, варево!" Попробую опровергнуть скептиков. Вот пошаговый рецепт и фото результата.
1. В сухую утятницу (как она досталась мне, читайте ЗДЕСЬ) кладем листик лаврушки, нарезанную полукольцами луковицу... НИКАКОГО жира не кладем, жир у нас натопится из курицы!!! Газ ВЫключен!
2. Добавляем треть морковки, натертой на крупной терке...
3. На луково-морковную подушку выкладываем куски курицы. Солим и перчим по вашему вкусу из расчета на курицу... Не пересаливаем, впереди — макароны, их посолим отдельно.
Совсем не обязательно для этого блюда брать деревенскую курочку, как у меня. Из обычной магазинной курицы блюдо получается ничуть не хуже!
4. Доливаем маленький пластмассовый стаканчик воды (взвесила, оказалось, что в таком стаканчике 85 г воды).
Это делается для того, чтобы дать толчок началу тушения. Потом, под нагревом, лук и курица дадут свой сок и будут уже тушиться в собственном соку.
5. Вначале газ включаем на максимум...
6. Буквально через 5 минут, как только началось бурное кипение (определяем по слуху, стараемся не открывать крышку), огонь убавляем до минимума и в таком положении выдерживаем, не открывая крышку и не перемешивая, 45 минут...
7. Через 45 минут открываем крышку, убеждаемся, что тушение идет полным ходом, собственного соку набралось приличное количество...
8. Вот теперь перемешиваем, не опасаясь, что наша курочка подгорит...
Здесь уточню: в моем случае, курочка деревенская, поэтому тушу ее после перемешивания под крышкой до тех пор, пока мясо не станет легко отходить от костей. У меня на это ушло еще 45 минут.
Если курица магазинная, то этот этап исключается, потому что окорочка готовятся очень быстро!
9. Берем макароны из твердых сортов пшеницы (это важно, иначе наши макарошки превратятся в кашу!).
10. Засыпаем сухими макаронами нашу курицу. Солим, расчитывая количество соли на макароны (учитываем, что курица уже посолена...). Не перемешиваем!
Количество макарон индивидуально, я взяла на 6 порций — 500 г.
11. Доливаем горячей воды так, чтоб наши макароны еле-еле были прикрыты водичкой... Накрываем крышкой и не заглядываем в нашу утятницу 30 минут.
12. Как правило, этого времени бывает достаточно, чтобы макароны приготовились... Открываем крышку, смотрим: да, макароны готовы.
Они увеличились в объеме, впитав в себя горячий соус от курицы (сравните высоту от края утятницы вначале и теперь...).
Пришло время перемешать готовое блюдо...
Мой завтрак.
Вот фото поближе... Парок от горячего блюда мешает мне снять на фото четкую картинку.))) Но все равно видно, что макароны не слиплись, и не сухие... Куриного жирка хватило, чтобы слегка их смазать.
Готовьте без заморочек и наслаждайтесь полезной едой.)))
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
К завтраку приехали дети: сын, сноха и внучка. Сын у меня очень хорошо готовит и скептически воспринимает все, что не укладывается в рамки его принципов кулинарии.))) Но тут мой проект"Макароны с курицей" был одобрен. Ура! (а, может, сыночек просто голодный был?))))))
До встречи. СВЕТЛАНА.
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Все мои подробные ФОТОРЕЦЕПТЫ (и постные в том числе) читайте и смотрите под тегом: СВЕТЛАНКА И КУЛИНАРИЯ.
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++