Бордо – знаменитый винодельческий регион, на который приходится около 10% всего французского вина. Только в 2018 году бордосские виноделы выпустили 666 млн бутылок благородного напитка. В регионе действует собственная система классификации вин, которая считается одной из старейших в мире. Хотите без труда понимать, что написано на этикетке вина из Бордо? Читайте наш материал!
Bordeaux AOP/АОС (Appellation d’Origine Protégée/Controlée)
Все вина апелласьона Бордо имеют высшую категорию качества и защищены по месту происхождения. Правила апелласьона диктуют, на какой земле и какие сорта выращивать, какими должны быть урожайность, технологии винификации, содержание алкоголя и сахара в конечном продукте, как указывать сорта и винтаж на этикетках. Внутри апелласьона насчитывается еще 57 субапелласьонов! Здесь производят сухие красные и розовые вина, сухие и сладкие белые вина и даже игристые по традиционному методу – бордосские креманы (Cremant de Bordeaux).
Bordeaux Supérieur AOP/AOC
Бордо Суперьер – региональные вина чуть выше уровнем, так называемые «супервина». Для этой категории применяются более строгие требования к урожайности, частоте посадок и зрелости ягод в момент сбора.
Сhâteau
Шато дословно переводится «замок». Mis En Bouteille Au Château означает «бутилировано в шато», то есть виноград вырастили, произвели вино и разлили по бутылкам в этом конкретном хозяйстве. Такие вина ценятся выше, так как полный цикл производства проходил в одном месте.
На этикетке слово Château часто соседствует с названием субрегиона. Так называемые «левобережные» – это Médoc, Haut-Médoc, Graves, Barsac, Sauternes. «правобережные» – Fronsac, Libournais, Entre deux Mers. Субрегион, как правило, включает внутренние коммунальные апелласьоны. Коммунальные вина стоят дороже. Самые популярные коммуны левого берега: Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Moulis-en-Médoc. Правого берега: Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, Pomerol.
Grand Cru Classe
Дополнительная классификация вин Бордо «Гран Крю Классe» была принята в 1855 году. В нее попали лучшие вина апелласьона. При этом классифицируется не просто участок земли, а все шато. Категорию Grand Cru Classé получили 61 красное вино (60 из Медока и одно из субрегиона Грав), а также 27 белых сладких вин из Сотерна и Барсака.
На этикетке этих вин указывается полное название категории плюс один из пяти классов. Первый – это Premier Cru (Премьер Крю), всего пять величайших хозяйств, которые еще называют великими винами Бордо – Grands Vins de Bordeaux. Далее идут по порядку Deuxième Cru (Вторые Крю, их 14), Troisième Cru (Третьи Крю, тоже 14), Quatrième Cru (Четвертые Крю, их 10) или Cinquième Cru (Пятые Крю, их 18).
Cru Bourgeois
Классификацию «Крю Буржуа» ввели в 1932 году для великих вин, которые не попали в Grand Cru Classé. В отличие от нее список вин со статусом Cru Bourgeois постоянно обновляется, а за их качеством следит одноименный союз виноделов.
Cru Artisan
«Крю Артизан» – стандарт 1989 года, куда вошли маленькие хозяйства (до пяти гектаров), где винодел принимает непосредственное участие в производстве, а дословно название классификации можно перевести как «ремесленные» или «авторские» Крю. Сегодня это 42 хозяйства. Пересмотр происходит каждые десять лет.
Cru Classe De Grave
«Крю Классе де Грав» действует с 1953 года в субрегионе Грав. Это 16 вин из AOC Pessac-Léognan. Любопытно, что Château Haut-Brion («Шато О-Брион») единственное в Бордо получило двойную квалификацию: как Гран Крю Классе и как Крю Классе де Грав.
Premier Grand Cru Classe / Grand Cru Classe
Так обозначаются вина первого (Premier) и второго классов в Сент-Эмильоне. Чтобы не путать с классификацией 1855 года, где оказались только вина левого берега, обращайте внимание на регион. В AOC Saint-Émilion 82 Крю, последний раз список обновляли совсем недавно (в 2012 году).
О винах Бордо можно говорить долго, но гораздо лучше пробовать. Разнообразия вкусов и стилей в этом регионе хватит на целую жизнь, а сложность его винной иерархии – лишь отличный повод каждый раз открывать что-то новое. Станьте экспертом по Бордо вместе с L-Wine!