Ингредиенты:
- Печень индюшиная – 400 гр.
- Лук – 150 гр. (можно заменить другим овощем)
- Морковь – 100 гр.
- Мука цельнозерновая – 2 ст. ложки
- Соль, смесь перцев по вкусу
Удобнее всего печь эту запеканку в силиконовой форме, однако, если таковой под рукой нет, сойдет любая форма. Я воспользовалась разъемной формой для тортов, простелив ее предварительно фольгой. Вместо цельнозерновой муки можно взять любую другую муку или даже манку. Для тех, кто не любит лук выходом станет добавление других овощей, например кабачка или картофеля. Если испечь запеканку в форме бруска, ее можно нарезать и подать в качестве компонента для бутербродов.
Печень прокрутить через мясорубку, с луком поступить так же, либо мелко-мелко порезать. Морковь натереть на мелкой терке. Перемешать ингредиенты, добавив муку, соль и специи. Вылить тесто в подготовленную форму для запекания, затянуть запеканку фольгой сверху. Выпекать будем в духовке, разогретой до 140 градусов. Примерно через полчаса можно снять верхнюю фольгу, чтобы запеклась корочка. Запеканку на готовность проверяем деревянной палочкой, прокалываем, прижимаем вилкой, если течет прозрачный мясной сок – запеканка готова. Если еще есть следы крови – печем дальше.
