На приготовление теста для таких пирожков уходит не больше 5 минут. Пирожки называю заливными, так как тесто жидковатое и начинку просто заливаю тестом. Обжариваю их быстро на сковороде в масле. Пирожки получаются пышными, очень вкусными и ароматными. Начинку для них можно готовить любую.
Порции 14 шт.
Время приготовления 35 минут
Ингредиенты
- 2 стакана мука
- 1 стакан кефир
- 1 стакан сметана
- 6 шт. куриные яйца (большие)
- 2 ч.л. без горки пищевая сода
- 1 пучок зеленый лук
- по вкусу растительное масло
- по вкусу соль
Инструкции
1. Такие пирожки получаются быстрыми, если продукты для начинки подготовить заранее. Я заранее отварила яйца (4 шт.). Зеленый лук нарезаем, быстро обжариваем в масле (2 ст. л.), чтобы убрать горечь и размягчить его. Выкладываем лук в нарезанные яйца, немного солим и перемешиваем.
2. В миске смешиваем яйца (2 шт.) с солью (1 ч. л.), вливаем кефир, сметану и хорошо перемешиваем.
3. Затем добавляем соду, перемешиваем и порциями добавляем муку (замеряю стаканом 250 мл).
4. Хорошо перемешиваем венчиком и получается густоватое тесто. По консистенции чуть гуще, чем тесто для оладий. Такое тесто замешиваю и для заливных пирогов.
5. В сковороде разогреваем масло (2 ст. л.), добавляем по 1 ст. ложки теста и делаем продолговатую основу для пирожков.
6. Затем сразу посередине распределяем начинку.
7. Заливаем начинку тестом (по 1 ст. л.) и жарим на слабом огне, пока нижняя сторона не зарумянится. Для ускорения процесса используем 2 сковороды.
8. Затем переворачиваем пирожки на другую сторону и готовим еще пару минут. Получаются большие пышные пирожки (14 шт.). В сковороду добавляем масло и продолжаем жарить следующую партию.
9. Заливные пирожки с зеленым луком и яйцом получаются нежными, воздушными с прекрасным вкусом и ароматом. Начинку можно готовить любую.
Приятного аппетита!!!