Эту подливку можно готовить и на сковородке, и в мультиварке. Но сейчас мое время экономит мультиварка-скороварка. Значительно сокращается время приготовления. Рецепт простой и получается вкусно, как в детстве.
Ингредиенты:
- Масло растительное - для жарки
- Говядина - 500 гр
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Вода 250 мл + 100 мл
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Томатная паста - 1 ч.л.
- Мука - 1 ст.л.
- Лавровый лист - 1-2 шт
Общие принципы приготовления:
Мясо нарезаем длинными кусочками толщиной 1,5 - 2 см.
Лук режем в мелкий кубик.
Морковь натираем на тёрке.
В разогретое масло выкладываем мясо. Обжариваем до румяности.
Добавляем лук, ждём когда немного обжарится.
Добавляем морковь. Жарим ещё минуты три. Заливаем 250 мл воды, солим, перчим. Тушить 1,5-2 часа в зависимости от мяса.
Смешать воду, муку, томатную пасту. Немного посолить.
Когда мясо станет мягким добавить смесь и лавровый лист. Потушить ещё минут 10. Подлива должна загустеть.
Вкусно с любым гарниром.
Особенности приготовления:
Сковородка - все обжариваем, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и тушим. Переодически помешиваем, что бы ни чего не подгорело.
Мультиварка - мясо обжариваем в режиме «жарка» 15-20 минут, в зависимости от прибора. Затем ставим режим «тушение» 2 часа. Минут за 20 до окончания программы заливаем смесь с мукой и лавровый лист.
Мультиварка-скороварка - также обжариваем мясо в режиме «жарка» 15-20 минут. Дальше ставим режим «тушение», давление максимальное, выставляем время 40 мин. После сброса давления, открываем крышку, заливаем смесь с мукой и лавровый лист. Снова ставим режим «жарка» и после загустения выключаем прибор.
Готовьте с удовольствием!