Паста по-сицилийски с осьминогами

Осьминог любим не только почитателями морепродуктов, но и приверженцами итальянской кухни. Ведь Италия славится пиццей, панакотой, лёгкими салатами и множеством видов паст, из которых немалая часть ассортимента готовится с креветками, кальмарами, рыбой и осьминогами.

Ингредиенты

• 0,5 килограмма осьминога;
• 1 репчатая луковица;
• 50 миллилитров растительного масла;
• 50 миллилитров сухого красного вина;
• 0,25 килограмма томатов в собственном соку;
• 0,4 килограмма спагетти;
• 50 грамм пармезана;
• 2 веточки свежего базилика.

Способ приготовления

1. Разморозьте осьминога в плюсовой камере холодильника. На это потребуется около 12-14 часов. Обмойте холодной водой, нарежьте кусочками размером 2 сантиметра.
2. Отварите спагетти до полуготовности — половину рекомендованного производителем времени. Слейте воду, приправьте растительным маслом, оставьте под крышкой.
3. Подготовьте остальные продукты — натрите пармезан, нашинкуйте лук, измельчите томаты. Разогрейте в большой сковороде масло. Обжарьте лук в течение 1-2 минуты, затем добавьте осьминога, продолжайте тушить все вместе 3-4 минуты, постоянно перемешивая. Положите томаты, влейте вино. Прогрейте ещё пару минут.
4. Добавьте спагетти, дождитесь закипания. Оставьте на среднем огне на 3-4 минуты — чтобы выпарилась лишняя жидкость, а соус начал густеть. Правильная консистенция будет достигнута, когда пузыри кипящей подливки станут крупными. Затем попробуйте на специи, досолите, поперчите по вкусу и снимайте с плиты.

Разложите на порции, посыпьте пармезаном, украсьте несколькими соцветиями базилика и сразу подавайте. Приятного аппетита!

-------------

Купить осьминогов доставкой можно в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас шикарный выбор морепродуктов, а также дикой северной, дальневосточной и якутской рыбы.

Дикоед - самая натуральная еда!