Есть много способов приготовления котлеток. Наиболее желанными считаются мягкие, пышные изделия с ярким мясным вкусом. Именно такие котлеты вы можете приготовить по этому рецепту!
Ингредиенты
- 1 килограмм фарша из мяса коня;
- 200 грамм сала кабана с чесночком;
- 1 крупная репчатая луковица;
- 1 столовая ложка манки;
- 100 грамм мякиша белого хлеба;
- 150 миллилитров молока;
- ½ чайной ложки зиры молотой;
- 100 грамм панировочных сухарей;
- 100 миллилитров растительного масла;
- соль и черный перец по вкусу.
Способ приготовления
- Замочите хлеб в молоке. Выложите фарш в глубокую миску. Посолите и поперчите, всыпьте зиру, вымешайте. Введите манную крупу, она поможет сохранить изделиям форму. Добавьте отжатый хлеб и сало. Перемешайте до однородности, отбейте несколько раз о дно миски, оставьте на 20 минут. За это время манка набухнет и дополнительно свяжет мясные волокна.
- Сформуйте котлетки, запанируйте в сухарях. Разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте парию колет по 2-3 минуты на каждой стороне. Уберите в отдельную посуду. Протрите сковородку бумажным полотенцем. Влейте свежее масло и приготовьте следующие партию. Также поступите с третьей и, возможно, с четвертой. Количество закладок зависит от размера вашей сковородки.
- Последним шагом сложите все котлетки в сковороду или сотейник. Влейте 100 миллилитров кипятка. Накройте крышкой и оставьте пропариться при небольшой температуре минут на 20 — за это время жидкость почти выпарится, а изделия пропекутся внутри.
Все, блюдо готово! Подавайте котлетки с любимыми гарнирами, соленьями и соусами. Приятного аппетита!
------------
Купить конину для ваших рецептов вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!
