Котлетки из конины с зирой

Есть много способов приготовления котлеток. Наиболее желанными считаются мягкие, пышные изделия с ярким мясным вкусом. Именно такие котлеты вы можете приготовить по этому рецепту!

Ингредиенты

• 1 килограмм фарша из мяса коня;
• 200 грамм сала кабана с чесночком;
• 1 крупная репчатая луковица;
• 1 столовая ложка манки;
• 100 грамм мякиша белого хлеба;
• 150 миллилитров молока;
• ½ чайной ложки зиры молотой;
• 100 грамм панировочных сухарей;
• 100 миллилитров растительного масла;
• соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Замочите хлеб в молоке. Выложите фарш в глубокую миску. Посолите и поперчите, всыпьте зиру, вымешайте. Введите манную крупу, она поможет сохранить изделиям форму. Добавьте отжатый хлеб и сало. Перемешайте до однородности, отбейте несколько раз о дно миски, оставьте на 20 минут. За это время манка набухнет и дополнительно свяжет мясные волокна.
2. Сформуйте котлетки, запанируйте в сухарях. Разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте парию колет по 2-3 минуты на каждой стороне. Уберите в отдельную посуду. Протрите сковородку бумажным полотенцем. Влейте свежее масло и приготовьте следующие партию. Также поступите с третьей и, возможно, с четвертой. Количество закладок зависит от размера вашей сковородки.
3. Последним шагом сложите все котлетки в сковороду или сотейник. Влейте 100 миллилитров кипятка. Накройте крышкой и оставьте пропариться при небольшой температуре минут на 20 — за это время жидкость почти выпарится, а изделия пропекутся внутри.

Все, блюдо готово! Подавайте котлетки с любимыми гарнирами, соленьями и соусами. Приятного аппетита!

------------

Купить конину для ваших рецептов вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!