С приобретением автоклава вопросы по переработке и хранению излишков мяса и другой продукции исчезли сами собой. Ах, какая вкусная тушеночка получается из индейки, деревенской курочки или свинины.
Затарив погреб всякого рода тушенками, решила попробовать сделать кашу. Такую, как в детстве. Рецептов в сети нашлось очень много и все они разные, а попробовать и узнать вкус блюда через экран монитора невозможно. Поэтому отправилась на поиски рецептов ГОСТ, которые не обманут, а подкорректировать на свой вкус всегда можно.
Вся найденная рецептура была, разумеется, в процентном соотношении. Пришлось немного посидеть и пересчитать продукты в граммы для баночек объемом 0.5 литра
Каша с говядиной/бараниной
Мясо 188,5 гр
Рис 124 гр - вода 110гр
Греча 134 гр - вода 100 гр
Перловка/пшено 89,5 гр - вода 144,5 гр
Лук обжаренный 20 гр
Соль 7, 25 гр
Перец 0,2 гр
Каша со свининой/птицей
Мясо 188,5 гр
Рис 109 гр - вода 125 гр
Греча 118 гр - вода 116 гр
Перловка/пшено 77, 5 гр - вода 156,5 гр
Жир 50 гр
Лук обжаренный 20 гр
Соль 7,25 гр
Перец 0,2 гр
Вся граммовка классическая, ее рекомендуется выдерживать до грамма, тогда не будет никаких осечек. А вот специи или обжаренную морковку можно уже добавлять на свой вкус.
Надеюсь, кому-то это пригодится и удачи в автоклавировании.