Соленые помидоры на зиму — реально легкий и быстрый рецепт для тех, у кого не хватает времени на длительную консервацию. Соленые помидоры по этому рецепту можно приготовить в банках, а можно и в большой фарфоровой салатнице для определенной праздничной даты.
Мои #заготовки на зиму не обходятся без этих соленых помидоров. По этому рецепту #томаты уже на третий-пятый день получаются малосольными. Но солеными они будут, примерно через 2 недели.
Соленые помидоры я готовлю и как закуску на стол, то есть в салатнице, и для длительного хранения на зиму в банках.
Примечательно, что такая заготовка на зиму из помидоров может быть использована абсолютно в любом блюде: в соусе, в борще, при тушении овощей или мяса. Ведь она не содержит ни сахара, ни уксуса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Вымойте #помидоры обсушите на полотенце, затем наколите их зубочисткой в 3-4 местах у плодоножки.
- Уложите на дно литровой банки (или на дно салатницы) половину рекомендуемых приправ — зонтики укропа и чеснок.
Следом красиво уложите помидоры до плечиков банки. Сверху покройте их второй частью оставшихся приправ. - Соль тщательно размешайте в литре холодной воды. Вода обычная, сырая, не хлорированная.
- Залейте солевым рассолом банки с помидорами.
- Сначала их не надо плотно закрывать, поэтому накройте специальными крышками с дырочками, либо марлей. Через сутки #овощи можно закрыть обычными полиэтиленовыми крышками. Перед этим крышки не забудьте прокипятить.
- Храните банки с солеными помидорами в прохладном, сухом и защищенном от света месте.
- Когда будете готовить соленые помидоры в салатнице (или, например, в эмалированной посуде), то сверху рекомендую прижать их плоской тарелочкой с грузом (у меня это камешек), чтобы помидоры не всплывали.
Как видите, #рецепт с помидорами практически не содержит приправ, но от этого соленые помидоры на вкус получаются особенно натуральными.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Помидоры – произвольное количество
На 1 л. воды
- Соль крупного помола, не йодированная — 2 ст. л. (полные с горкой)
На литровую банку с помидорами
- Укроп — 2 зонтика
- Чеснок — 2-3 крупных зубчика
Полезный совет
Если планируете делать соленые помидоры сразу в банках, то, чтобы они стояли подольше, оптимально добавлять на 1,5 л. воды 100 гр. соли. Как раз сегодня занималась заготовками и вот - свежие фото. Солила 2-ух литровые банки и в каждую добавила еще листик дуба.
ПРИМЕЧАНИЕ
- Хранятся такие соленые помидоры до следующей весны - точно. Может быть и дольше, но мои съедаются до Пасхи. Мне даже приходится припрятывать несколько баночек к Новому Году и другим праздникам.
Приятного аппетита!
Возможно, вам будет интересно:
- Маринованные огурцы с красной смородиной - необычайно красиво и вкусно, рецепт с фото (можно использовать замороженные ягоды)
Понравилась статья? Лайк и репост будут лучшей благодарностью.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить важное и полезное.