🍋 Чем заменить уксус: 5 лучших вариантов с пропорциями + бонус рецепты маринадов
🥗Если вдруг в самый ответственный момент на кухне обнаруживается, что бутылочка с 9% уксусом пуста. Не стоит паниковать и бежать в магазин! Существует целый арсенал проверенных альтернатив, которые не только спасут блюдо, но и придадут ему новые вкусовые ноты. Держите подробную памятку, которая станет вашей палочкой-выручалочкой. Кислота в кулинарии выполняет несколько ключевых функций: расщепляет белковые волокна в маринадах, активирует разрыхлитель в тесте, балансирует вкус в соусах и является натуральным консервантом...