«Итальянская столовая в подвале» от шефа-суперзвезды Арслана Бердиева открыта — и уже забронирована на неделю вперед. Меню Osteria Betulla — на полтора десятка блюд. И ни одного банального: в стиле карбонары готовят ньокетти, вместо пармиджаны предлагают жженный баклажан с томатами и соусом из моцареллы, на манер вителло тоннато подают телятину с соусом из печени трески.
Филигранная работа с продуктами, гармоничные сочетание, никаких эффектов ради эффектов — по технике почти все, ради чего мы ждем неделями своей брони в Birch, есть и здесь. Кстати, Betulla — это та же «береза», что и Birch, с итальянского и с английского соответственно. Стоимость блюд — 390-590 рублей. Место действия: Греческий проспект, 29, бронируют через инстаграм.
Еще одно открытие, вызвавшее большой ажиотаж — городское кафе Aster на Маяковского, 23/6 от команды Gills, Ronny и Dzamiko. Почему эти люди заняли весь зал и мест нет совсем? Первое — сумасшедший хлеб, булочки с кардамоном и другая выпечка. Второе — интересные завтраки с 9:00: правильный бутерброд с икрой, оладьи с голубикой, сырники с кокосовым кремом, скрембл с трюфелем, тост с лангустинами и артишоками и прочее увлекательное. Третье — подход к кофе: здесь пять блендов под воронку, миксы с колдбрю, капучино на разном молоке, аффогато, каскара квас. Четвертое — подборка вин и по моде, и на лето, и для бранча. Пятый пункт ждем — это будет полное комфорт-фуд меню и вечерний сервис.
Азиатское бистро Kona ждет на Большом проспекте П.С., 13/4 — это угловой зал Mozzarella Bar. На кухне творит шеф Илья Бычков (работал в Chang и Sintoho): готовит мисо с вонголе, очень острого краба кочудян, стриплойн с черным чесноком и другую выразительную паназию. Но главная гордость — суши, сашими и хэндроллы из лосося, тунца и гребешка. Барная карта под стать: с саке, сетю, умэсю и яркими винами, которые хорошо сочетаются со вкусами Азии.
Концептуальный бар Oy! на Ломоносова, 3 открыла команда «Полутора комнат». В центре внимания — жирные ирландские устрицы из аквариума, сухие крепкие коктейли и пиво. Атмосфера декаданса и пост-панка. Как минимум — интересно, как максимум — в самое сердце, чтобы возвращаться снова и снова. Работают ежедневно с 18:00 до 2:00, брони не принимают.
*
Короткой строкой
В очень тестовом режиме запустился фудхолл Oh My Food Hall во внутреннем дворе апарт-отеля Yes на Социалистической улице, 21. За израильскую кухню отвечает Easy Hummus, за Грузию — Mze, азиатские закуски — в Yuva, итальянские обеды — в Bona Capona. Терраса еще достраиваются, резиденты заселяются, но на первые смотрины уже можно идти.
Понравилась статья? Подписывайся на канал, будь в курсе гастрономических новостей и бронируй столики в ресторанах на Restorating.ru.