Сейчас в самом разгаре сезон вкусной и спелой сливы и я покупаю ее часто и много. Ведь вкусная, ароматная, спелая слива быстро "отходит" и надо насладится её вкусом и пользой.
У меня уже давно есть рецепт очень нежного и вкусного пирога, с настоящей своей историей! Ведь это американский сливовый пирог и он настоящая знаменитость. Его рецепт из года в год печатают в газете «The New York Times» с 1983 г. Рецепт очень простой, а ингредиенты для его приготовления есть у каждой хозяйки под рукой!
Для сливового пирога я беру спелую ✔ сливу 9-10 шт, точное количество зависит от размера сливы и диаметра формы для выпечки. Разрезаю сливы на пополам и вынимаю косточки.
Затем беру мягкое ✔ сливочное масло 115 гр, кладу его в миску для взбивания и добавляю к нему ✔ сахарный песок 150 гр.
Взбиваю сахар с маслом при помощи миксера, но можно воспользоваться блендером или обычным венчиком.
Дальше в миску добавляю ✔ соль - 0,5 ч.л и ✔ одно яйцо.
Взбиваю до однородной массы.
Затем добавляю еще ✔ одно яйцо и тщательно взбиваю до однородности. Яйца обязательно добавляются по очереди, а не вместе.
Дальше в тесто я добавляю ✔ разрыхлитель 1 ч.л или соду 0,5 ч.л.
Потом в тесто просеиваю ✔ пшеничную муку 120 гр.
Тем кто по каким-то причинам не употребляет пшеничную муку, следует взять рисовую, с ней получается такой же вкусный и пышный пирог.
Перемешиваю тесто сначала лопаткой, а потом взбиваю его на низких оборотах до однородности.
После беру форму для выпечки и смазываю ее сливочным маслом, выкладываю в нее тесто и разравниваю его.
Затем выкладываю сливы шкуркой вниз и посыпаю каждую сливу сахаром. При выпекании слива дает сок, а сахар его кристаллизует.
После посыпаю будущий пирог настоящей корицей, не кассией, которую любят выдавать за корицу. Настоящая корица очень ароматная, пряная и сладковатая, а кассия только испортит пирог.
Ставлю пирог в разогретую духовку на режим "верх-низ", выпекаю 35-40 минут при температуре 180°.
Время выпечки зависит от вашей духовки и диаметра формы которую вы используете. Моя форма 28 см и мой пирог выпекается за 35 минут. Обязательно готовность пирога проверяйте деревянной палочкой.
Сливовый пирог получается очень вкусным, пышным, нежным, он просто тает во рту! Вкус сладкий с мягкой кислинкой запеченной сливы. Попробуйте приготовить, он вам обязательно понравится и ваша семья будет от него в восторге!