Если у вас на огороде растут помидоры, если они мясистые, плотные и уже созрели, ну или вам удалось купить такие же на рынке, обязательно сделайте это блюдо. Оно остренькое, чудесно пахнет чесноком и укропом и так замечательно сочетается с молодым картофелем!
Ингредиенты:
- Помидоры - 2 кг
- Зелень (укроп, петрушка) - 150 г
- Чеснок - 150 г
- Соль - 45 г
- Сахар - 45 г
- Горький перец - по желанию
Процесс:
1. Моем помидоры, надрезаем их крестообразно почти до противоположного конца, но так, чтобы не развалился.
2. Мелко нарезаем зелень, чеснок пропускаем через чесночницу и добавляем к зелени. Туда же соль, сахар и, если хотите поострее, то добавьте горький перец. Смешиваем и немножко разминаем смесь, чтобы она пустила сок.
3. Начиняем помидоры, стараясь закладывать смеси побольше. Закрываем ёмкость крышкой и ставим помидоры в холодильник на сутки.
4. Через 24 часа прекрасная закуска готова. Очень несложно и очень аппетитно.
Помидоры получаются малосольными, ароматными. Делаю это блюдо всё лето. Рекомендую.
Квашенные помидоры с чесноком и зеленью