Овощное жаркое-это полезный и легкий ужин для напряженных будних дней. Вы можете использовать почти любые овощи и мой легкий соус, чтобы приготовить это блюдо менее чем за 20 минут!
Если вы когда-либо готовили жаркое на собственной кухне, вы знаете, что это один из самых быстрых и простых обедов. Они настолько универсальны, потому что каждый раз можно использовать множество различных комбинаций ингредиентов. Сегодня я делюсь своим рецептом с овощами для ваших понедельников без мяса или в любой день, когда вам нужно здоровое, но быстрое блюдо. Подавайте это жаркое с рисом или лапшой.
Ингредиенты:
для жарки:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 2 моркови
- 2 стакана измельченной зеленой капусты
- 6 маленьких грибов
- 2 чашки соцветий брокколи
- 2 стакана свежего шпината
- 1 чашка фасоли по желанию
для соуса:
- ¼ стакана соевого соуса
- ½ стакана воды
- 3 столовые ложки коричневого сахара или меда
- 2 чайные ложки яблочного уксуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
Приготовление:
- Лук и перец нашинковать.
- Брокколи нарезать небольшими соцветиями, а морковь - небольшими брусочками или тонкими дисками.
3. Грибы нарезать ломтиками.
4. Приготовить соус: смешать все ингредиенты в миске или стеклянной банке. Отложите в сторону.
5. В большой сковороде разогрейте оливковое масло.
6. Добавьте измельченный чеснок и имбирь. Обжарить 2 минуты, часто помешивая.
7. Добавьте лук и перец. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут. Часто помешивайте.
8. Добавить капусту и варить до мягкости.
9. Добавьте брокколи и морковь. Готовьте, пока брокколи не станет более мягкой и ярко-зеленой.
10. Добавьте грибы, фасоль и шпинат. Готовьте, пока шпинат не увядет.
11. Добавьте соус для обжаривания и готовьте, пока он не загустеет.
12. Подавайте жаркое, помешивая, с рисом или лапшой.
Порядок приготовления овощей во фритюре:
- Начните с ароматических веществ: чеснока и имбиря. Чтобы добавить немного остроты, добавьте измельченные хлопья красного перца.
- Затем добавьте овощи, которые готовятся дольше всего, например, лук.
- Следуйте за теми, которые нужно просто согреть или разогреть.
- В последнюю очередь добавляйте соус, чтобы все получилось.
Можно ли приготовить жаркое из замороженных овощей?
Абсолютно! Вы можете использовать замороженную брокколи, морковь и горох, даже фасоль (как я здесь). Просто помните, что замороженные овощи не обжариваются так же, как свежие, потому что они покрыты влагой. Текстура также будет отличаться, так как они бланшируются (частично готовятся в горячей воде) перед замораживанием.
Как нарезать овощи для жарки?
- Фарш : чеснок
- Натереть : имбирь
- Нарезка : лук, перец, спаржа, стручковая фасоль
- Нарезка : грибы, морковь,
- Нашинкуйте : капусту, морковь,
- Целые : шпинат, молодая кукуруза, снежный горошек, ростки
Примечания к рецепту
- Перец: вы можете использовать зеленый, красный, оранжевый или желтый перец или их комбинацию для большего цвета.
- Чтобы добавить немного остроты, добавьте измельченные хлопья красного перца с чесноком и имбирем. Вы также можете добавить соус в конце.
Моей семье это понравилось!