Рассказываю, как приготовить очень вкусные щи с консервированной фасолью, свежими помидорами, болгарским перцем и т.д.
Рецепт рассчитан на 5 литровую кастрюлю.
Общее время приготовления 2 часа 30 минут.
Активное время приготовления 1 час.
Ингредиенты:
Свинина (мякоть на кости) — 400 г
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Фасоль красная консервированная — 1 банка (400 г)
Капуста — 300-350 г
Картофель — 3-4 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Смесь перцев — 1 ч. ложка
Кориандр — 1 ч. ложка
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Масло растительное — для обжарки
Процесс приготовления.
Свинину поставьте вариться на 2 часа, а сами займитесь овощами.
Для начала помойте их, очистите от кожицы и шелухи. Морковь нарежьте соломкой и обжаривайте в сковороде, с небольшим количеством растительного масла, на среднем огне. Через 5 минут добавьте нарезанный кубиками лук.
Спустя ещё пять минут отправьте в сковороду нарезанный некрупной соломкой перец и нарезанные кубиками помидоры. Накройте крышкой и тушите 10 минут.
Измельчите в ступке кориандр и смесь перцев, добавьте к овощам. Посолите. Перемешайте. Выключите огонь и оставьте овощную зажарку под крышкой.
Достаньте из бульона мясо и поставьте остужаться. Нарежьте кубиками картофель и отправьте в бульон. Капусту нашинкуйте и добавьте в бульон вслед за картофелем. Добавьте лавровый лист и варите 5 минут.
Тем временем откройте банку консервированной фасоли, слейте жидкость. Добавьте фасоль и овощную зажарку в щи. Нарежьте мясо кубиками и отправьте в бульон. Спустя 10 минут досолите щи и выключите огонь.
У вас получатся замечательные летние щи с фасолью, свежими помидорами, болгарским перцем.
При подачи добавьте укроп, сметану и порадуйте родных вкусным обедом.
Приятного аппетита!
Вот рецепт супа харчо на свином бульоне: