В сети можно найти немало салатов с участием маринованной кукурузы. При этом почему-то редко используются свежие початки. Даже во второй половине лета, когда молочная кукуруза стоит копейки. Я решила исправить сложившуюся кулинарную несправедливость и рассказать своим читателям, как приготовить салат со свежей кукурузой, в который я также добавлю молодую капусту, картофель, куриные яйца и заправку из оливкового масла, лимонного сока и специй.
Нам потребуется:
• молочная кукуруза - 70 г;
• молодая капуста - 70 г;
• куриное яйцо - 2 шт.;
• свежий картофель - 2-3 шт.;
• лимонный сок - 1 ч. л.;
• крупная соль по вкусу
• оливковое масло - 20 мл;
• молотый перец
- Шаг 1 Сначала укладываем молочную кукурузу, очищенную от листьев и волокон, в широкую кастрюлю, куда наливаем достаточное количество воды. Ставим кочаны на средний огонь и отвариваем их на протяжении 30-35 минут, спустя которые сливаем кипяток и оставляем их остыть. В это время мелко шинкуем молодую белокочанную капусту.
- Шаг 2 Далее срезаем тонким ножом зернышки с кукурузы, стараясь не обжечь пальцы.
- Шаг 3 Кроме того, очищаем от скорлупы предварительно отваренные вкрутую куриные яйца, отделяем желток (он понадобится для украшения) и нарезаем белок небольшими кусочками.
- Шаг 4 На следующем этапе смешиваем все подготовленные ингредиенты в подходящей сухой миске.
- Шаг 5 Осторожно широкой лопаткой перемешиваем содержимое посуды, после чего вводим немного лимонного сока, ложку ароматного оливкового масла, а также посыпаем крупной солью и острым молотым перчиком.
- Шаг 6 На тарелку для подачи выкладываем плоские круглые пластины отварного картофеля, который тут же присыпаем перцем и солью крупного помола.
- Шаг 7 Сверху размещаем капусту, кукурузу и яйца, дополняем сытный салат желтком и подаем на завтрак или ужин вместе с соком или ароматным чаем.
- Шаг 8 . Блюдо готово! Очень вкусно, сытно и полезно!
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт - поставьте лайк. Мне будет очень приятно.
Если решили приготовить - поделитесь впечатлениями. Буду рада Вашим откликам.
И не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.