Галушки казачьи
Очень вкусное блюдо советую приготовить и попробовать.
Такие галушки готовили в моей семье, вкусные-за уши не оттянешь.
Нам понадобятся продукты:
1 цыпленок или курица,
400 г.сметаны,
2 головки лука,
50 г.топленого масла,
50 г.сыра,
1 кг.муки,
1 морковь,
1 яйцо, соль, перец,
Готовим:
Тушку потрошеной курицы или зрелого цыпленка, промываем в воде.Ставим кастрюлю с водой на огонь, опускаем в нее курицу, доводим до кипения, снимаем пенку и варим 20 минут в слабо кипящей слегка
подсоленной воде, с добавлением лаврового листа, морковки, луковицы, душистого горошка и несколько веточек укропа.
Воды должно быть немного, чтобы тушка была слегка покрыта ею.
Сваренную тушку достаем из бульона, слегка охлаждаем и нарезаем кусочками 50 г.
В сковороде разогреваем масло, выкладываем кусочки курицы, слегка обжариваем на сливочном масле.Так же поджариваем предварительно очищенный лук нарезанный кольцами.
Замешиваем тесто для галушек.Просеиваем муку в миску, в муку добавляем 2 щепотки соли, яйцо и замешиваем крутое эластичное тесто, в процессе замешивания можно добавить немного воды.Тесто хорошо вымешиваем, чтобы избавиться от мучных комочков, в конце добавляем в тесто протертый на мелкой терке сыр и вымешиваем до однородной консистенции.Если позволяет время тесто можно отправить на 30 минут в холодильник.
Из плотного пресного теста, раскатанного в пласт толщиной в 3 мм., отрываем пальцами кусочки неправильной формы со рваными краями 40 мм., и опускаем в кипящий бульон, оставшийся от варки курицы.Варим 3-5 минут.
Сливаем бульон, а в галушки добавляем рубленое мясо куры и поджаренный лук.Сверху поливаем сметаной или сладкими сливками, солим по вкусу.Закрываем крышкой и тушим на слабом огне полчаса.
Подаем горячими с зеленью и сметаной.Порадуйте себя и родных без повода!спасибо что доверяете и готовите вместе со мной.
Приятного аппетита!