Совершенно не сухой кекс, чуть влажный бисквит, со сливочным послевкусием, свежие ягоды и лимонная глазурь, очень замечательное сочетание.
И так, нам понадобятся
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука 40 гр.
- Разрыхлитель 2 ч. ложки
- Сода пищевая 1/4 ч. ложки
- Соль 0,5 ч. ложки
- Сахар 350 гр.
- Цедра 1 лимона
- Масло сливочное (размягченное) 220 гр.
- Яйцо крупное 4 шт.
- Кефир 250 мл
- Сок лимона 2 ст. ложки
- Черника свежая (голубика) 300 гр.
Для глазури:
- Сливочный творожный сыр 85 гр.
- Масло сливочное 25 гр.
- Сахарная пудра 250 гр.
- Сок лимона 30 мл
Приготовление:
Для теста:
1. Сначала подготовим форму, смажем внутри растительным маслом, и присыплем мукой.
2. Просеять муку с разрыхлителем, добавить соду, соль все тщательно перемешать. Отставить в сторону.
3. В чашу блендера всыпать сахар, добавить цедру лимона, размягченное сливочное масло, взбить до светлой пышной массы. Добавляем туда же по одному яйцу, взбиваем до однородной массы.
4. Отдельно в кефир вливаем сок лимона, перемешиваем.
5. Теперь в масляную массу всыпаем 1/3 часть муки, вливаем 1/3 часть кефира, взбиваем. И так три раза, пока не всыплем всю муку и не добавим весь кефир, взбиваем до однородной массы.
6. В ягоды всыпать 1 ст. ложку муки, аккуратно перемешать и переложить их в тесто (чтобы ягоды равномерно распределились по тесту). Аккуратно перемешиваем лопаткой.
7. В подготовленную форму переложить тесто, ставим выпекать в нагретую до 180° С духовку на 50-60 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Для глазури:
8. В миксере взбиваем сливочный сыр со сливочным маслом. Всыпаем сахарную пудру, вливаем сок лимона, взбиваем до однородной массы.
9. Кекс украшаем глазурью и свежими ягодами.
Очень рекомендую приготовить этот замечательный и вкусный кекс.
Приятного аппетита!
Делитесь Вашими впечатлениями)