Оладьи из кабачков - самое нежное, вкусное и легкое блюдо из этого летнего овоща. Мягкие оладьи придут по вкусу даже тем, кто равнодушно относится к кабачкам, а готовятся они достаточно быстро и просто и идеально подойдут для завтрака, перекуса или легкого ужина.
В кабачках содержится структурированная вода, необычайно полезная для деятельности желудочно-кишечного тракта и нормализации всех пищеварительных процессов. Пищевые волокла и клетчатка, присутствующие в составе овоща, обеспечивают активную помощь в обменных процессах и способствуют выделению ненужных токсинов. Помимо этого, кабачки способствуют снижению уровня холестерина в крови, уменьшению отеков, а также оказывают положительное влияние на зрение и общий тонус организма.
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
1. Кабачок 1шт
2. Куриное яйцо 2шт
3. Сметана или майонез 2столовые ложки
4. Чеснок 2-3 зубчика
5. Укроп
6. Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Подготовим продукты.
Моем кабачок.
Молодые кабачки не обязательно чистить, их кожица пока довольно мягкая. Чем старше кабачок, тем толще его кожура и семяна, поэтому у молодых овощей их можно оставить, а у старых лучше убрать.
Достаем из холодильника два куриных яйца.
Споласкиваем укроп.
Отчищаем от шелухи чеснок.
2. Натираем кабачок на крупной или средней терке. Если выделилось много сока, то сливаем его.
Тертые кабачки в тесте, даже соединенные с мукой, со временем в любом случае дадут сок, поэтому старайтесь жарить оладьи не слишком долго.
3. Теперь мелко нарезаем укроп.
4. К кабачкам добавляем два яйца.
И добавляем туда укроп.
К ним же отправляем измельченный чеснок.
По желанию можно добавить две столовые ложки майонеза или сметаны.
Порциями добавляем две столовые ложки муки, сразу размешивая ее, чтобы не образовывались комочки.
И тщательно все перешиваем.
5. После этого разогреваем растительное масло на сковороде.
Выкладываем небольшими порциями тесто и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты. Не стоит делать оладьи слишком толстыми, иначе они могут не пропечься.
6. То же самое делаем с оставшимся тестом.
Оладьи можно приготовить и в духовке, так получится более полезно, но одновременно не менее вкусно. Для этого выложите тесто на застеленный пергаментом противень и выпекайте при температура 200 градусов 10-15 минут. Затем переверните оладьи и готовьте еще 5-7 минут.
7. Готовые оладьи сначала выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира, а после этого сразу подаем в горячем виде со сметаной или чесночным соусом.
Такое блюдо можно подавать как самостоятельное или же в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.
Приятного аппетита!