Открытый пирог с ягодами

Летом, когда приезжают в деревню к нам внуки или друзья, хочется угостить их чем-то особенным. А они ждут непременно этот пирог. Если не испечь это «чудо», то наступает всеобщее разочарование. Поэтому стараюсь не отступать от сложившейся традиции.

Рецепт такого пирога «перешел» к нам от мамы моей близкой подруги. Со вкусом этого лакомства мы знакомы с юности. Печь такой пирог можно с середины июня до конца августа, так как он хорош практически с любыми ягодами: клубникой, малиной, черникой. Можно печь и с черной смородиной, если вы большой любитель кисленького.

Ингредиенты:

Для теста

Мука пшеничная 2,5 стакана

Масло сливочное 200 граммов

Яйцо куриное 2 шт.

Сахарный песок 0,5 стакана

Сода щепотка (на кончике ножа)

Ягоды

Для крема

Сметана 20% 200 граммов

Яйцо куриное 1 шт.

Сахарный песок 0,5 стакана

Крахмал картофельный 1 ст.ложка

Приготовление:

• На разделочную доску насыпать муку, добавить нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло, порубить. В середине массы сделать небольшое углубление, добавить сахарный песок, яйца, соду (я всегда соду «гашу» уксусом), замесить тесто. Положить его в миску, сверху прикрыть крышкой или целлофаном, убрать в холодильник минут на 20-30.

• На сухой противень выложить тесто, руками распределить его равномерно по всей поверхности. По краям сделать небольшой бортик.(Будет казаться, что тесто очень тонкое, но это не так).
• Ягода равномерным слоем выложить на тесто.
• В кастрюлю положить сметану, яйцо, сахарный песок и крахмал. Тщательно перемешать до однородности.
• Столовой ложкой равномерно залить ягоды кремом. Отправить пирог в духовку. Печь при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Горячий пирог разрезать на порционные куски и выложить на блюдо.

Ягодный десерт подают к чаю.

Всем приятного аппетита и хорошего летнего настроения!

А у вас есть «вкусный» рецепт со свежими ягодами? Делитесь в комментариях, ставьте лайки, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.