Вот уже поспел и первый урожай перца. Поэтому сегодня я предлагаю вам приготовить очень вкусную заготовку на зиму: жареный перец в маринаде. Рецепт – просто чудо! Во-первых, такая заготовка не требует стерилизации; во-вторых, приготовленный таким образом перец можно есть уже на следующий день; в-третьих, это очень вкусное блюдо, которое к тому же еще и очень быстро готовится.
Для приготовления жареного перца в маринаде на зиму нам потребуются следующие ингредиенты (расчет представлен на банку 0,5 литров):
- Перец сладкий;
- Сахар – 1 столовая ложка;
- Соль – ½ чайной ложка;
- Чеснок свежий – 3 зубчика;
- Уксус столовый 9% - 20 миллилитров;
- Растительное масло без запаха – по необходимости;
- Вода – по необходимости.
Сладкий перец можете брать любого сорта и цвета. Я предпочитаю делать такую заготовку с перчиками небольшого размера. Однако, вы можете использовать перцы любого размера.
Растительное масло без запаха нам понадобится для обжаривания перца. Поэтому, необходимое количество масла регулируйте самостоятельно.
Для приготовления данной заготовки мы будем использовать только что закипевшую воду. Необходимое количество воды регулируйте самостоятельно.
Не забудьте перед началом приготовления тщательным образом вымыть и обсушить сладкий перец.
Шаг № 1:
Поставьте на плиту сковороду и добавьте в нее небольшое количество растительного масла без запаха. Нагрев плиты максимальный.
ВАЖНО! Подойдите ответственно к выбору сковороды. Если вы будете использовать сковороду с антипригарным покрытие, то вам потребуется минимальное количество растительного масла.
Шаг № 2:
Выложите в разогретую сковороду сладкий перец и обжаривайте его со всех сторон до золотистого цвета. Накройте сковороду крышкой, чтобы избежать сильного разбрызгивания растительного масла.
ВАЖНО!
1. Обратите внимание, что мы не очищаем перец от плодоножки и семян. Если у вас перец крупного размера, то зажаривайте его целиком и ни в коем случае не разрезайте на части.
2. Вместо крышки можете использовать экран от брызг. Если вы будете использовать крышку, то снимайте ее со сковороды очень аккуратно. Ни в коем случае не переворачивайте ее, так как выделившийся конденсат попадет в раскаленное масло, и вы можете получить ожог!
Шаг № 3:
Обжаренный перец выложите в любую чистую и сухую емкость.
Шаг № 4:
Чеснок измельчите удобным для вас способом. В данном рецепте мне нравится нарезать чеснок небольшими кусочками или пластинками.
Шаг № 5:
В чистую стерилизованную банку выложите несколько перчиков вплотную друг к другу. Щедро присыпьте слой перца измельченным чесноком. Повторите все тоже самое до самого верха банки. Последним слоем должен быть чеснок. Слегка придавите перец при помощи ложки.
Шаг № 6:
В банку добавьте сахар, соль и уксус. Залейте жареный перец с чесноком крутым кипятком до самого горлышка.
ВАЖНО! Залейте все пустоты, помогая себе черенком обычной столовой или чайной ложки, отодвигая при помощи нее перец от стенок банки.
Шаг № 7:
Для того, чтобы сохранить наш перец на зиму, мы должны закатать его стерильными крышками. Обычно я переворачиваю баночки на крышки, накрываю их пледом или махровым полотенцем и даю полностью остыть. Такие баночки прекрасно хранятся в условиях комнатной температуры.
ВАЖНО! Если вы перевернули банку и увидели, что сахар не полностью растворился, достаточно только качнуть банку несколько раз в разные стороны. После этого сахар растворяется полностью.
Шаг № 8:
Конечно, не забудьте угостить таким перцем своих родных и друзей. Поверьте, что у вас обязательно попросят рецепт приготовления такого перца. Приятного вам аппетита!
Буду рада, если вам понравился мой рецепт приготовления жареного перца в маринаде на зиму. Надеюсь, что вы обязательно захотите его повторить, так как делается он очень легко и просто. Пожалуйста, не забудьте подписаться на канал, поделиться рецептом с друзьями в социальных сетях, поставить лайки и оставить свои комментарии. А я буду ждать снова встречи с вами на канале «Вкуснота в деталях». Мои статьи выходят три раза в неделю (понедельник, среду и пятницу).