Предлагаю рецепт очень вкусной ветчины. На основании предложенного рецепта можно готовить ветчину из любого мяса и птицы. Для наполнения я использую тетропакет из-под сока или молока. Бывает, что у меня нет тетропакета и тогда я просто формую ветчину в плёнке и закручиваю в несколько слоёв.
Давайте попробуем приготовить
В 100 г продукта – 159 ккал., белки – 12 г, жиры –11 г, углеводы – 3 г.
Курицу (мясо) нужно порезать на небольшие кусочки. Чем мельче порежете, тем плотнее будет ветчина.
Высыпаем все приправы и соль и отправляем мариноваться минимум на час.
Когда курица/мясо замариновалось ставим набухать желатин (по инструкции) или заливаем агар-агар очень горячей водой (примерно ¼ стакана).
Отправляем агар-агар или желатин в курицу/мясо. Всё хорошо перемешиваем.
У коробки срезаем верх.
Накладываем курицу/мясо очень плотно ложкой, очень тщательно утрамбовывая.
Подрезаем коробку по углам, не доходя до уровня курицы/мяса примерно 0,5 см.
Закрываем тетропакет как простую коробку.
Сверху тетропакет очень тщательно и плотно обматываем пищевой плёнкой. Это нужно обязательно сделать, чтобы не распирало пакет, т.к. при варке обязательно будет отёк. Если мы плотно замотаем, то избежим этой неприятности.
Наливаем воду в кастрюлю так, чтобы пакет не всплывал. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только вода закипела, уменьшаем огонь так, чтобы не было активного кипения и вода только слегка волновалась, иначе у Вас пакет будет плавать, а мы не хотим потерять бульон – рискуем получить сухой продукт. Опускаем пакет и варим 1 час под закрытой крышкой.
Ровно через час вынимаем пакет и оставляем стечь на дуршлаге.
Накрываем сверху Тяжёлой тарелкой. Остужаем и отправляем в холодильник минимум на 3 часа.
Вот такая красота у нас получилась.