Хрустящая, в меру острая, маринованная капуста — отличая закуска!
Рецепт не требует большого времени для маринования, капуста будет готова уже через сутки.
Да и каких-либо кулинарных навыков это блюдо не требует.
Главное — купить хорошие овощи и иметь под рукой нужные специи и ингредиенты.
Кто-то из вас, прочитав данную публикацию может сказать, что этот рецепт похож на грузинскую капусту со свёклой (гурийскую), но это не так.
👨🍳Если вам понравится эта публикация не скупитесь на 👍 и на ваши комментарии! А если Вы до сих пор не подписаны на мой канал — подписывайтесь !
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 1 шт. (1 килограмм);
- Свёкла — 1-2 средних корнеплода (не покупайте большую свёклу, она не вкусная);
- Свежий чеснок — 3-4 зубчика;
- Лук репчатый — 1 средняя луковица.
Для маринада:
- Вода — 1 литр;
- Соль — 2 столовые ложки;
- Сахар — 3 столовые ложки;
- Растительное масло — 0,5 стакана (125 мл.);
- Уксус 9% — 30-50 мл. (любите по кислее, добавьте больше);
- Лавровый лист сухой — 2 шт.;
- Чёрный перец (горошек) — 4-6 шт.;
- Красный жгучий перец чили — половина чайной ложки.
Технология приготовления капусты со свёклой по-корейски
1. Капусту очистить от верхних листьев и нарезать на небольшие кусочки, квадратами 2×2 см.
2. Свёклу очистить от кожуры и хорошо помыть. Нарезать ножом тонкой соломкой, или можно натереть на тёрке «для корейской моркови».
3. Чеснок очистить и так же нарезать соломкой.
4. Лук почистить, нарезать кубиками или полукольцами.
5. Все ингредиенты сложить в большую миску и перемешать.
6. Сделайте маринад: для этого все ингредиенты (кроме уксуса) смешать в сотейнике, кипятить на среднем огне 5-10 минут. Затем добавьте уксус и вс перемешайте.
7. Залейте овощи маринадом. Закройте миску пищевой плёнкой и оставьте её при комнатной температуре на 7-8 часов.
8. Затем уберите капусту в холодильник ещё на 7-8 часов.
Подавайте капусту по-корейски охлаждённой — так она вкуснее! При подаче к капусте можно добавить маринованную морковь по-корейски.
Приятного аппетита!
Храните маринованную капусту по-корейски в холодильнике.