Всем привет! В сезон кабачков успеваю, как можно больше приготовить из них различных блюд. Классика : оладушки и жаренные кабачки уже приелись, поэтому ищу новые способы приготовления. Вчера был эксперимент: Запеканка с рисом и кабачками, получилось вкусно, сытно и необычно. Запеканка хороша, как в горячем, так и в холодном виде. Делюсь рецептом!
Способ приготовления:
Рис отвариваем до готовности, во время варки солим по вкусу. Промываем и откидываем на дуршлаг, пусть лишняя жидкость стекает.
Кабачок моем, чистим от кожуры, нарезаем кружками шириной 0,5 см (примерно).
Выкладываем в сковороду, которую предварительно смазали растительным маслом, обжариваем до "румяности" с каждой стороны. Кабачки не нужно доводить до полной готовности, достаточно их подрумянить.
В несколько "заходов" обжариваем все кабачки, выкладываем их на блюдо и пока убираем в сторону.
Подготавливаем основу запеканки. Рис выкладываем в чашу, добавляем сметану и прованские травы, перемешиваем
Добавляем к рису яйцо, перемешиваем до однородной массы.
Рисовую смесь будем выкладывать в форму для запекания. Форму смазываем растительным маслом.
Выложили рис в форму и равномерно распределили по всей поверхности формы.
Сверху посыпаем натертым сыром (на крупной терке). У меня сыр сулугуни, можно использовать любой на ваш вкус.
Продолжаем "собирать" запеканку, выкладываем кабачки. Кабачки солим по вкусу , посыпаем приправой "прованские травы".
Чеснок моем, чистим от шелухи и нарезаем (не мелко), выкладываем сверху на кабачки
Далее кабачки посыпаем натертым сыром.
Теперь посыпаем нарезанным укропом. Помидоры нарезаем кружками, выкладываем следующим слоем на запеканку, солим по вкусу. Ставим форму в духовку на 20 минут, температура 200 градусов, нагрев верх/низ.
По истечении указанного времени, достаем форму из духовки.
Смазываем сверху помидоры сметаной с помощью силиконовой кисти.
Выкладываем сверху нарезанный кусочками сыр сулугуни. Ставим в духовку еще на 10 минут.
Даем блюду "отдохнуть" 5 минут и подаем к столу.
Вот так запеканка выглядит в "разрезе".
Ингредиенты:
Рис -150 гр. (в сухом виде)
Кабачок- 1 шт. (вес 350-400 гр)
Помидор- 2 шт. (среднего размера)
Сметана 20%- 4 ст. ложки ( 3 в рис; 1 для смазывания помидор)
Специи прованские травы- 2 щепотки (1 в рис; 1 посыпаем кабачки)
Яйцо-1 шт.
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки и смазывания формы
Сыр- 120 гр (распределяйте на 3 слоя)
Чеснок- 3 зубчика
Укроп -1 маленький пучок
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравился рецепт, то ставьте лайк. Подписывайтесь на мой канал, буду ВАМ рада!