У меня опять скумбрия. Ну люблю её безумно! :)
Фаршированная тушёным луком с морковкой и любимыми специями.
Рыбку (или несколько) размораживаем, если была замороженная. Если свежая, то начинаем.
Моем, потрошим. Опять же, если потрошёная, то процесс упрощается.
Параллельно на сковородке с минимумом растительного масла припускаем до легкого золотистого цвета нарезанный лучок, добавляем к нему немного натёртой морковки, и тушим 3-5 минут. Начинку можно чуть подсолить, а можно солить и обработать специями только рыбьи тушки.
Начиняем луком с морковкой рыбьи брюшки, и укладываем скумбрию в подходящую форму для запекания.
Запекалась рыбка в духовке в фольге при температуре 180 градусов минут 20-25.
Помидоры - свежие.
Попробуйте, вкусно!
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook!
Автор рецепта - Свiтлана Мiхайловська