Кто-то назовет это мясом по-французски, я не буду, так как до сих пор не знаю достоверный рецепт, делаю так, как готовила моя мама. Чаще всего это блюдо делают без картофеля, но с ним получается сытнее.
Ингредиенты.
- Свиная шейка - 6 стейков
- лук репчатый - 1 большая головка
- картофель - 4 штуки
- сыр полутвердый - 200 г
- сметана - 200 г
- горчица - 1 чайная ложка
Приготовление.
- Стейки шейки отбить хорошенько, приправить и посолить, оставить мариноваться в холодильнике 2-3 часа.
- Картофель помыть, почистить, снова промыть от крахмала, нарезать кругляшами.
- Лук почистить и нарезать полукольцами, посолите лук, так он отдаст лишний сок, можно даже слегка промариновать с яблочным уксусом, это очень вкусно (на 1 стакан воды 1 ст. л . уксуса).
- Сыр натереть на крупной терке.
- Собираем блюдо.
- В форму, смазанную растительным маслом, выкладываем стейки, смазываем их соусом (сметана, горчица, соль, перец), примерно 1 2/2 столовой ложки на кусок, на мясо кладем лук, затем картофель и последним идет сыр.
- Ставим в духовой шкаф на 1 час при 200С.
- Если сыр будет зарумянен раньше, чем пройдет время приготовления накройте мясо фольгой или пекарской бумагой.
- Вынуть готовое мясо и подавать с гарниром из овощей.