Сегодня хочу предложить вам приготовить необычный салат из жареных баклажанов и томатов с пикантным соусом-заправкой на основе свежего огурца со сметаной, чеснока и зелени.
Это один из моих любимых салатов, который я обычно готовлю в летний период в сезон спелых сладких томатов и сезонных баклажан.
Когда используешь овощи с грядки, а не тепличные из магазина, вкус салата намного вкуснее – это уже проверено на собственном опыте))
Вовсе не обязательно четко следовать предложенным пропорциям - берите столько продуктов, сколько у вас есть. Не любите сметану? Замените майонезом, вместо укропа и петрушки используйте базилик или кинзу. В общем, экспериментируйте!
Для приготовления салата из баклажанов и томатов вам понадобятся:
баклажаны – 1-2 шт.
помидоры – 3 шт.
масло растительное – для жарки
соль – 0,5 ч. л.
Для заправки:
огурец свежий небольшой – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
сметана или майонез – 2 ст. л.
зелень (укроп, петрушка) – несколько веточек
соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нарезаем крупным кубиком и слегка солим, даём просолиться 20 минут.
После того, как баклажаны просолились, сливаем с тарелки выделившуюся жидкость, промакиваем бумажным полотенцем.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем наши баклажаны и обжариваем до готовности периодически помешивая.
Готовые баклажаны перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло и баклажаны немного остыли.
Спелые, сладкие томаты нарезаем произвольной формой, не очень мелко и перекладываем в салатник.
Готовим соус-заправку:
Огурец натираем на средней терке, укроп и чеснок мелко измельчаем.
Соединяем сметану (или майонез) с измельченными овощами, солим, перчим по вкусу.
Собираем салат:
В миску к нарезанным помидорам добавляем остывшие баклажаны и соус-заправку.
Все перемешиваем – наш вкусный, сочный салат готов!
Приятного аппетита!
❓❓❓ Остались вопросы по статье, можете задать мне их в комментариях - отвечу на каждый!
Если вам понравилась статья ставьте лайк 👍!
Подписывайтесь на мой канал "Сундучок Шефа"!
Впереди много вкусного и полезного!