Расскажу, какие легкие блюда можно приготовить летом, когда вроде и есть не хочется, а только пить. Сразу уточню - готовлю я в жару не только одну окрошку, которая первой приходит на ум, каждый день - она быстро надоест, даже если и делать по-разному - с колбасой, мясом, холодцом, на квасе, кефире или воде.
У меня двое детей, сидящих дома (каникулы в школе и садике) и приезжающий с работы голодный муж, так что яблочком или салатом из свежего огурца тоже не отделаешься, пусть и в 35-градусную жару. В общем, напишу, что я в летний зной готовлю на завтрак, обед и ужин, чтоб и не голодными ходить, и охладиться немного.
Блюда, кстати, больше бюджетные, денег у нас немного, бутерброды с ветчиной и икрой не делаем, дорогие экзотические фрукты тоже не покупаем. Арбузы за 50 р/кг - не наш вариант, как и мороженое в вафельном рожке за 76 р. Поэкономнее рецепты выбираю.
Начну с перечисления наших обычных летних завтраков в жару. Это:
- творог со сметаной,
- оладьи на кефире с вареньем и холодный морс,
- блинчики с джемом + компот из яблок,
- фруктовый салат из яблока, банана и йогурта;
- сладкий йогурт с ягодами,
- сладкие кукурузные хлопья с молоком.
Когда не жарко, я с детьми ем на завтрак овсяную кашу, в жару же проще сделать оладьи и морс из смородинового желе. Муж не завтракает, не привык, просто выпивает стакан воды и уезжает на работу. Ягоды, кстати, у нас свои из сада и леса - клубника, малина, смородина, замороженные, не покупаем.
А вот наши не очень дорогие по стоимости варианты обеда в жару:
- окрошка (куда ж без неё летом),
- летний салат "Оливье", где помимо обычных ингредиентов, есть и морковь натертая, и мелко порезанные помидоры, и редис,
- омлет + салат из помидоров, огурцов, зелени,
- холодный суп на кефире с огурцами и зеленью,
- запеченная картошка с омлетом или овощным салатом,
- рыбные котлеты из щуки, холодные они еще вкуснее, кстати,
- запеченная с овощами курица,
- холодный грибной суп,
- суп-пюре из всего, что на грядке, с сухариками.
На ужин я готовлю гарниры (рис, гречу) с овощами и курицей, делаю салаты (свои помидоры, огурцы, лук, морковь, зелень с грядки в огороде).
Могу сырники испечь или сделать "шаурму" из лаваша, курицы и овощей.
Напитки же в течение жаркого дня пьем разные:
- холодный морс из клюквы,
- компот из ягод, чаще всего из смородины,
- холодный зеленый чай.
Дети молоко иногда пьют, вечером кисель могу сварить, если не лень.
Просто, зато бюджетно, мы бы не отказались от арбуза, к примеру, но у нас их продают от 35 до 50 р/кг, да и то не очень спелые. Мороженое дорогое, да и ближайший магазин в 4 км.
А так стараемся больше пить, днем не выходим на улицу с 12 до 3 часов, если за окном больше 30 градусов, позже гуляем.
А вы что в жару готовите? Шашлыки на берегу озера? Или окрошку?