В нашей семье сушеные фрукты пользуются большим уважением. Во-первых, в них сохраняется огромное количество витаминов и микроэлементов. Во-вторых, они подходят для диетического питания. В- третьих, мы любим пить чай с чем-нибудь вприкуску, и иногда полезно заменять привычные сладости сушеными яблоками, бананами или киви.
Конечно, сначала мы покупали сухофрукты на рынке или в магазине. Не всегда они были высокого качества. Кроме того, мы узнали, что производители наловчились обрабатывать сухофрукты разной химией для усиления вкуса и большей сохранности. Поэтому все изменилось, когда мы приобрели сушилку.
Теперь мы сами сушим столько фруктов, сколько нам нужно. И не только их, а еще и овощи, грибы, ягоды и даже полезные травы. Мы стали настоящими фанатами своей сушилки, и теперь всем рекомендуем приобрести такой замечательный прибор. А чтобы, вам было проще при выборе модели, расскажем о том, на что обратить при выборе.
Для чего нужна электросушилка?
Этот кухонный агрегат предназначен, как уже понятно из его названия, для сушки разных продуктов. С помощью сушилки можно подготовить овощи и фрукты для длительного хранения, ведь из них удаляется до 80% влаги.
Готовая продукция отличается высоким качеством, в ней сохраняются все полезные вещества. А какой у домашних заготовок внешний вид. Это не мятые и потрескавшиеся сухофрукты с рынка. Плоды, высушенные в домашних условиях, получаются ровными и красивыми. И самое главное – в них нет диоксида серы, а ведь этот консервант часто используют при производстве сушеных фруктов, чтобы уберечь их от потемнения.
Вы можете спросить, а почему не духовка? Конечно, в ней тоже можно высушить сырье, но по качеству и внешнему виду оно будет сильно уступать продукции, приготовленной в сушилке. К тому же большинство духовок не работает на низких температурах, а для сушки используется диапазон от 300С до 700С. При этом в духовке не предусмотрена вентиляция и нет отвода влажного воздуха.
Как выбрать сушилку для овощей и фруктов?
При выборе электросушилки, обратите внимание на следующие характеристики:
- Мощность
Данная характеристика отвечает за скорость работы сушилки. Для домашнего использования оптимальный вариант – прибор мощностью 500 Вт. С его помощью вы высушите овощи и фрукты довольно быстро. Модели с меньшей мощностью будут не столь эффективны, а с более высокой потребляют больше электроэнергии и сильно шумят. К тому же в очень мощных электросушилках заготовки теряют значительную часть полезных веществ. - Температурные режимы
Чем больше режимов, тем лучше. В сушилке с широким диапазоном температур вы сможете заготовить не только овощи и фрукты, но и грибы, травы, сухари и даже рыбу с мясом.
Желательно, также, чтобы температурные режимы были нефиксированными, а плавно настраивались. Так, вы сможете выставить подходящие градусы для какого-то определенного продукта.
3. Количество поддонов
Для домашних заготовок идеальна модель с 5-6 поддонами. В ней вы сможете заготовить фрукты и овощи на всю семью. Если вы собираетесь готовить пастилу, выбирайте сушилку, в которой предусмотрены специальные лотки без отверстий.
Обратите внимание и на материал, из которого изготовлены поддоны. Мы выбрали вариант с пластиковыми лотками. Они легкие, не нагреваются во время работы. К тому же такую сушилку без труда можно перевезти из квартиры на дачу, если захочется делать заготовки, не прерывая сбор урожая. Модель с прозрачными поддонами позволяет визуально определять степень готовности продуктов.
4. Вместимость
От того, сколько сырья вместится в электросушилку, зависит то, как быстро вы переработаете урожай. Если прибор рассчитан на 1-2 кг, процесс будет продвигаться довольно медленно. Учтите еще, что на выходе количество продукции сильно приуменьшится. Поэтому лучший вариант для бытового использования – прибор, вмещающий 5-6 кг сырья.
На что еще следует обратить внимание?
При выборе сушилки внимание следует обращать не только на основные характеристики, но и на некоторые мелочи, которые сделают работу прибора более качественной. Для нас идеальная модель должна обладать следующими характеристиками:
- Иметь горизонтальный вентилятор, так как он позволяет не переставлять лотки для оптимальной сушки, а также имеет низкий уровень шума.
- Иметь понятное на интуитивном уровне управление. В этом случае можно быстро разобраться с возможностями прибора и начать его эксплуатацию
- Иметь прорезиненные ножки для надежной сцепки с поверхностью стола. В этом случае можно не беспокоиться, что агрегат упадет.
- Иметь лотки для продуктов разных размеров. Например, чтобы высушить ягоды, нужен поддон с мелкими ячейками, а для кружков апельсина с крупными.
Если модель отвечает всем перечисленным выше признакам, этого хватит для качественной сушки овощей, фруктов, грибов и других продуктов. Наличие дополнительных опций особенно не влияет на результат, поэтому переплачивать за них не имеет смысла.
Как подготовить овощи и фрукты к сушке?
- Перед сушкой нарежьте овощи и фрукты дольками или кружочками по 0,5 см. Так они приготовятся гораздо быстрее.
- За 1,5-2 часа поместите яблочные дольки в воду, подкисленную лимонным соком в пропорции 1:3, в этом случае они не потемнеют.
- Слишком кислые ягоды можно подсластить сиропом, приготовленным из сахара и воды, взятых в одинаковом количестве. Емкость с ягодами следует отправить на 5-6 часов в холодильник. Перед загрузкой в электросушилку их нужно процедить через дуршлаг и слегка подсушить.
Пример работы сушилки для овощей и фруктов
Так как сушилка предназначена в основном для овощей и фруктов. то нам показалось интересным продемонстрировать, как она справляется с другим наполнением, например с листьями.
Недавно, спасаясь от жары, мы ездили на несколько дней в деревню к родственникам. Там пришла идея насушить на зиму свежих листьев смородины. Как писалось выше, мы очень любим чаевничать, а заваренные листики смородины добавляют к черному чаю неповторимый витаминный аромат.
Задумано - сделано! Листики привезли домой еще свежими, а уже дома быстро высушили и упаковали на зиму. Теперь витаминный чай в зимнее время нам гарантирован!
Немного лирики...
Перед покупкой своей сушилки, мы с мужем перелопатили кучу разных форумов и статей. Хотелось, чтобы прибор был качественным, не особо дорогим, легким и вместительным. Купили нужную. Эта модель подходила под все характеристики, поэтому мы ее и купили. И знаете, совсем не пожалели. Столько всего уже успели наготовить – банановые чипсы, яблочные дольки, апельсиновые и лимонные кружочки. Если вы любите ароматный травяной чай, сушилка и тут придет на помощь. Помимо листьев смородины, мы с мужем заготовили душицу и чабрец. Получилось гораздо лучше, чем просто высушенные на солнце травы.
