Несмотря на огромное количество блюд, приготовленных из весьма популярного и всеми любимого овоща, кабачки не так часто попадают в суп. А зря..
В этой статье я поделюсь удачным рецептом крем-супа, который родился на моей кухне в моменте кулинарной импровизации.
Состав
Во-первых, любой суп-пюре должен иметь что-нибудь сгущающее, способное создать кремовую текстуру.
Например, картофель, что содержит большое количество крахмала.
За цвет и кислинку будет отвечать спелый и сочный помидор.
Основой супа выступят молодые кабачки, но как и в овощной икре их вкус почти полностью растворится к концу приготовления.
Остаётся лишь подружить все ингредиенты между собой, с чем нам помогут чеснок и лук. Они прекрасно сочетаются с выбранными овощами как вместе, так и по отдельности.
Пряности
Элементарная комбинация доступных продуктов оставляет за поваром право выбора национального оттенка блюда.
Добавив карри, прованские травы или базилик, можно легко задать супу индийский, французский или итальянский стиль.
Ингредиенты:
- Кабачок 2 шт;
- Картофель 2 шт;
- Помидор 1 шт;
- Лук 1 шт;
- Чеснок (по вкусу);
- Вода / Бульон 250 мл;
- Растительное масло, Соль, Перец;
- Пряности, Сухари, Зелень (опционально).
Приготовление
- Крупно порубить картофель, помидор, кабачки и подготовить чеснок.
- Уложить овощи в противень, заправить их маслом, посолить и поперчить. Запекать в разогретой до 180°С духовке не более часа.
- По-готовности пробить овощи блендером до кремообразной консистенции, добавить воду или бульон (по желанию пряности) и пробить ещё раз.
- Подавать суп с сухарями и зеленью.
Крем-суп готов!
Подпишись на мой канал! ☝
Напиши отзыв в комментариях! 👇
Готовьте правильно и не забывайте: Нет ничего вкуснее, чем еда. 🖐
