Для компота нам потребуются чисто вымытые банки, черешня, сахар или заменитель сахара и лимонная кислота (можно без нее).
В банку насыпаем вымытые ягоды без хвостиков, черешни должны занять примерно треть банки. Кипятим воду, заливаем аккуратно в банку с ягодами, переворачиваем банку на дуршлаг и выливаем жидкость в кастрюлю. Повторяем манипуляции еще два раза, все с той же водой (кипятим, заливаем ягоды, сливаем и опять кипятим). Перед тем как залить ягоды кипящим компотом в третий раз, добавляем в банку сахар или заменитель по вкусу, можно добавить чайную ложку лимонной кислоты для вкуса. Закатываем банку, переворачиваем ее вверх дном и укрываем теплым одеялом до остывания.
Компот, приготовленный таким способом, обладает красивым цветом, кроме того, ягоды в нем остаются достаточно плотными и могут использоваться для приготовления других десертов – ягод в желе, пирогов и т.п.