Нектарин - это «лысая» разновидность персика, в которой больше сока, кислот, но меньше сахаров. Еще нектары более разнообразны по сортам. Сейчас к нам едут сезонные нектарины из Узбекистана, Испании разных цветов и калибров - красные, зеленые (желтые), красно-зеленые. Такие фрукты самые вкусные и натуральные.
Единственный момент - довольно часто к нам приходят недозрелые фрукты. Связано это с тем, что натуральный сезонный продукт быстро портится, и поставщики таким образом перестраховываются от значительной порчи товара в пути. Поэтому выбирайте нектарины внимательно. Спелые плоды не ложны быть очень жесткие и зеленые! Даже «зеленые» сорта в спелом виде почти белые, ближе к желтым.
Польза нектарина. Шесть интересных фактов
- Содержит три главных антиоксиданта - витамины С, А, E, которые повышают защитные функции организма, поддерживают здоровье и молодость, особенно костей, кожи, волос и ногтей. Не зря в Китае, нектарин - символ долголетия.
- Во многих странах Европы популярны нектариновые диеты. Плоды не калорийные, но сытные и питательные, удовлетворяют чувство голода за счет большого числа пищевых волокон и пектинов, выводят соли и лишнюю жидкость из организма.
- Нектарин улучшает пищеварение, перистальтику кишечника, действует как мягкое слабительное, очищает кишечник, обладает мощным детокс-эффектом.
- Нектарин очень богат магнием, который укрепляет кости, замедляя возрастное уменьшение костной массы (профилактика остеопороза), полезен при мышечных спазмах, судорогах.
- Содержание железа в нектарине выше, чем в яблоках в 4–6 раз.
- Нектарин - натуральный антидепрессант. Понижает возбудимость нервной системы, улучшает сон, настроение и общее самочувствие.
Что приготовить из нектарина?
Из фрукта готовят освежающие салаты, смузи, зож-напитки, десерты, мороженое и чай. В Интернете можно найти море рецептов.
Сезонный детокс-салат
Нам понадобятся фрукты и ягоды, которые сейчас можно купить на рынке.
Небольшая дыня – четверть штуки
Нектарин – 4 штуки
Ягоды любые - малина, вишня, винограда, черника - грамм 100 г
Мед - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Мята - 2 веточки
Дыню очистить и нарезать кубиками. Извлечь косточку из нектарина и нарезать произвольно. Соединить дыню, нектарин, добавить листья мяты, цельные ягоды, можно очищенные орехи. Заправить лимонным соком, добавить меда, перемешать, можно слегка присыпать тростниковым сахаром. Десерт готов.
Салат с нектаринами и рукколой
Ингредиенты:
руккола - 4 чашки
салат ромэн (латук) - 2 маленькие головки
нектарин, тонко нарезанный - 3 шт.
тимьян - 1 ст. ложка
лимонный сок - 3 ст. ложки
морская соль и перец - по вкусу
фисташки, очищенные - 3 ст. ложки
Приготовление:
В салатнице смешайте ингредиенты для основы.
В небольшой миске взбейте уксус, сахар, горчицу, соль и перец. Постепенно добавьте масло. Размешайте до однородной консистенции.
Полейте заправкой салат. Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!
Десерт. Мороженое из нектаринов. Без молока, масла и сахара
Рецепт на 10 порций
800 г / 4 крупных нектарина
1/2 стакана / 70 г кешью, замоченного минимум на 4 часа
2—3 ст. ложки жидкого подсластителя (мед, кленовый сироп, сироп топинамбура или агаве)
2 ст. ложки воды
1/2 стручка ванили
Замочите кешью в слегка подсоленной воде и оставьте на 4—8 часов. Затем слейте и хорошо промойте.
Нарежьте нектарины и смешайте в блендере до однородной текстуры. По желанию, добавьте 1 столовую ложку подсластителя. Перелейте в контейнер и отставьте.
Быстро помойте блендер и смешайте до однородной текстуры кешью с ванилью, 2 столовыми ложками подсластителя и воды.
В каждую формочку для эскимо добавьте небольшое количество персикового пюре, затем пюре из кешью, затем снова персиковое — и так, пока не заполните формы. Палочкой слегка смешайте слои. Вставьте в каждую формочку палочку и отправьте в морозилку минимум на 6 часов.
Если понравилась статья, поддержите, пожалуйста, лайком и подпишитесь на канал. Всегда полезная информация, как сохранить здоровье без лекарств и врачей, с помощью правильного движения и питания. Лечебные упражнения + сезонные рецепты здоровья.
Мы в соцсетях: группа вконтакте: https://vk.com/cktkzn, телеграм-канал: https://t.me/kineziakzn, ютуб-канал https://www.youtube.com.