481,8 тыс подписчиков

Огурцы у меня всегда получаются очень вкусные и хрустящие в томатной заливке без стерилизации (банки храню в шкафу)

1 минута

13,9 тыс прочтений

27 июля 2021

По этому рецепту огурчики получаются хрустящие, остренькие, в томатной заливке. Это потрясающе вкусная заготовка, которая зимой очень быстро заканчивается.

Давайте готовить!

Список продуктов и короткий видео-рецепт будет в конце статьи.

Огурцы моем, замачиваем в воде хотя бы на час, а лучше на два, чтобы они стали твердыми и хрустящими. Нарезаем тонкими длинными брусочками. Если у вас крупные огурцы, то лучше их разрезать по полам, чтобы их удобно было складывать в банки.

Нарезанные огурцы перекладываем в таз для варки.

Добавляем кетчуп, соль, сахар.

Выливаем воду, растительное масло и уксус.

Все хорошо перемешиваем. Я использую обычный томатный кетчуп с травами и специями, если хотите приготовить по острее, то возьмите кетчуп Чили.

Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Как только закипит, уменьшаем огонь и варим огурцы 15 минут.

Берем одну большую или две средних головки чеснока и нарезаем на кусочки, можно так же пропустить чеснок через пресс.

Через десять минут добавляем чеснок и варим еще 5 минут. В общей сложности мы варим огурцы 15 минут после закипания.

Раскладываем огурцы в чистые стерилизованные банки.

Заготовку можно попробовать на следующий день, но зимой она станет еще лучше.

Закрываем крышками.

Переворачиваем банки на крышки. И отправляем до полного остывания под одеяло.

Огурчики получаются очень хрустящие, вкусные и в меру острые. Хранится такие банки при комнатной температуре. Из этого количества огурцов у меня получились три баночки по 0,5 литра и немного осталось. Съедаются такие огурчики моментально, так что закрывайте сразу побольше банок!

Более подробное приготовление смотрите в моем видео: