Сегодня решила приготовить гаспачо - холодный томатный суп "родом" с Пиренейского полуострова.
С помидор снять шкурку, перец сладкий запечь в духовке, и затем почистить. Огурцы очистить и порезать кусочками. Мелко нарубить лук и чеснок.
Всё смешать в блендере. Пропорции овощей - по своему усмотрению, но помидоры в гаспачо - главные :).
Посолить, добавить любимые специи. Если густовато, то добавить томатный сок. Можно также в блендер добавить кусочки льда.
Уже тарелке добавить оливковое масло. Так же добавила греческий йогурт с укропом.
И ещё сварила фасоль и турецких горох (нут). Разложила по мисочкам, и в морозилку. Вот такая "заготовка".
Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook!
Автор рецепта - Karina Kovaliva