Решила приготовить кабачковую запеканку с фаршем.
Фарш с мелко нарезанным луком потушила на сковородке. Добавила два кабачка (натёртых на мелкой тёрке и отжатых), мякоть запечённых баклажан ов (убрать шкурку и нарезать мелко).
Эту смесь потушила немного, чтобы испарилась жидкость. Посолила, поперчила и оставила остывать. Затем добавила 4 яйца.
Противень застелила пергаментной бумагой. Пергамент посыпала тёртым твёрдым сыром.
Затем выложила приготовленную массу, разровняла, и опять посыпала сыром.
И в разогретую до 180 градусов духовку на 25- 30 минут.
Затем выложила с пергаментом на полотенце, и надо дать остыть.
Мой "блин комом". Я разрезала, не дождавшись остывания. Запеканка вкусная, но низ чуток пристал. Может, надо было смазать пергамент, или на дно не класть сыр. Или подождать пока остынет.
Крепкого здоровья Вам!
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook!
Автор рецепта - Лидия Кушниренко
