Это блюдо, конечно, больше похоже либо на закуску, либо на основное блюдо, очень уж сытными получаются пончики. Но если дополнить их ароматным рагу из курицы или утки, или пошированной рыбой, то пончики выступят в роли не самого популярного, но, пожалуй, самого неординарного гарнира! А готовить их примерно так же, как и оладьи, совсем недолго.
Кабачок имеет продолговатую форму, желтоватого или зелёного цвета. Цукини - «зелёная разновидность кабачков» – это не что иное, как недозревшие, молодые кабачки. Этот овощ очень хорошо усваивается организмом человека, замечательно влияет на здоровье кожи и пищеварения. Пончики из кабачков На 95% кабачки состоят из воды. При энергетической ценности всего 16-20 ккал на 100 г, кабачок может активно использоваться в составе овощных диет как диетический продукт с высоким содержанием клетчатки, калия, кальция и фосфора. Он входит в состав знаменитой диеты Брюса Джаннера, наряду со шпинатом и сладким перцем, питая организм необходимыми элементами и витаминами. Диета из кабачков позволяет сбросить лишний вес и поддерживать фигуру в достойном виде. В свежем кабачке содержатся витамины группы B и C. Сок из кабачка хорошо успокаивает нервную систему. Отвар из цветков лечит кожные заболевания. Очень полезны кабачки для пожилых людей. Они активируют работу пищеварительного тракта, улучшают функции желудка и кишечника (моторную и секреторную), положительно влияют на обновление крови, препятствуют развитию атеросклероза. Кабачки рекомендуют при гипертонии и заболеваниях почек и печени.
Ингредиенты:
- цукини — 200 г
- мука — 150 г
- разрыхлитель — 15 г
- яйцо — 1 шт.
- молоко — 160 мл
- сухой чеснок молотый — ½ ч. л.
- петрушка свежая — 30 г
- сыр твердый — 50 г
- соль/перец — по вкусу
- масло растительное — 700 мл
Приготовление:
- В сотейнике на среднем огне разогреть масло.
- Пока масло нагревается, приготовьте тесто для пончиков. Цукини или кабачок натереть на крупной терке, затем отжать лишнюю жидкость, натертая мякоть должна быть довольно сухой. Добавить сухой молотый чеснок, молоко, яйцо, муку.
- Петрушку мелко нарубить, отложить немного, остальное положить в тесто. Сыр натереть на мелкой терке и тоже добавить в тесто.
- Тщательно перемешать, посолить и поперчить. Тем временем масло уже нагрелось.
- Подготовьте тарелку для пончиков, положив на нее бумажное полотенце, оно впитает лишнее масло.
- Проверьте масло, капнув в него немного теста. Если тесто сразу начало пузыриться и шипеть, значит, масло готово! Опускайте в горячее масло по столовой ложке теста и жарьте, переворачивая пончики каждые 30 секунд. Общее время приготовления — 4–5 минут до румяной корочки.
- Если пончики жарятся быстрее, то убавьте огонь, иначе они не доготовятся внутри.
- Выкладывайте пончики на бумажное полотенце.
- Подавайте горячими или теплыми со сметаной или вашим любимым соусом.
- Я смешала сметану с пастой карри и лимоном, вышло отлично!