Дегустирую и сочетаю. Вино «Эссе Совиньон Блан Фюме 2017» и сыр с плесенью «Коза в белом»
Вино столовое сухое белое, 23.01.2020, Долина реки Кача, Крым, ESSE .
Винификация. Фюме - это стиль выдержанного "совиньона блана" в бочке, переводится как "дымный". Вино было в бочке 2 года и несколько месяцев на осадке.
Аромат сдержанного-благородный, сиропная груша, белый изюм, цветущая липа и растительная нота алоэ. Вкус с отличной структурой, чуть за пиком, сухофрукты, густой сироп, цитрусовые леденцы. Послевкусие длительное, благородное, грейпфрут, памело.
Отлично! Вино звучало хорошо само по себе, неспешно рассказывая красивую историю о взрослении и одиночестве.
Сыр «Ипатов. Мастерская сыра. Коза в белом» с белой плесенью – яркий, характерный, вкус сбалансированный.
В сочетании получилось неплохо, но не идеально. Сыр все время старался «продавить» вино, а вино просило оставить его в покое 🤭
Вкусных выходных, друзья!
