Ҡаҡ ( Пастила) - это из самых сладких блюд башкирского народа. Ее любят дети и взрослые. Это блюдо появилось , когда не было возможностей сохранить ягоды и фрукты на долго. Когда мы маленькие был, наши мамы иногда и сушили лесные ягоды и черемуху, а зимой замачивали их сколько нужно и делали пироги в печи или жарили на масле. И то и другое было очень вкусно. Но не все ягоды можно сушить и для особых случаев они делали пастилу. Слово "ҡаҡ" в башкирском языке означает сильно сушеный. Даже мясные продукты сохраняли таким образом. Потом мужчины их брали в долгие походы так, как они не портятся.
Издавна башкиры пастилу делали из яблоко, земляники, смородины, малины, калины, но сегодня хозяйки делают и из садовых ягод и фруктов.
Способ приготовления: нужно сильно измельчить ягоды и фрукты. В наше время это можно сделать на блендере. Вот малину и яблоко нужно 15- 20 минут подержать на горячей воде. Затем убрать из воды, провести через сито и немножко поварить на медленном огне. Даже некоторые хозяйки варят малину на молоке, чтобы убрать горький вкус. Когда наш продукт готов нам необходим подносы, лучше конечно деревянные доски. Специально для этого можно купить в магазине У каждой хозяйки в принципе дома имеется. Нужно поверхность доски или подноса провести маслом и тонким слоим расстилать наш готовый продукт. Кто из чего будет делать. Можно найти такое место, где воздух чистый, без всяких запахов и хорошо проветриваемый или в печи или в духовке при градусе 100- 130 где -то час или полтора. Наша пастила должна быть сухой, чтобы не портился. Такой способ сохраняет все витамины и поэтому очень полезен для организма.
