Барашек в коньяке. Фламбе

Добрый день, уважаемые читатели!

Вы на канале "Подбери Слюни"!

И сегодня я покажу вам рецепт из баранины с применением техники фламбе.

Итак, поехали!

Для рецепта нам понадобятся:

баранина

лук

чеснок

зира

кориандр

лимон

коньяк

соль и перец по вкусу

Для начала нарежем мясо на небольшие кусочки диаметром по 2 см (примерно) и отделим немного жира

Если нет жира ничего страшного

Вытопим жир на сковороде

Если нет жира то просто налейте растительного масла

Когда жир вытопится удалим шкварки и засыпаем мясо

Обжариваем до румяной корочки с одной стороны не трогая мясо

Лук режем четверть кольцами и добавляем к мясу

Обжариваем ещё минут 8-10 периодически помешивая, чтобы лук не пригорел

Чеснок нарезаем как хотите и отправляем в сковородку

Я нарезал слайсами, но вы можете пропустить его через пресс, но тогда жарить его нужно около 30 секунд постоянно помешивая

Вливаем немного воды, чтобы мясо протушилось и стало мягче

Или добавьте куриный бульон

Вместо бульон можно развести 1 кубик бульона (Maggi например) в стакане горячей воды

Тушим минут 30 и добавляем специи. У нас это: зира, кориандр, соль и перец

Можете добавить ещё и тимьян, баранина его любит

На мелкой тёрке снимаем цедру с лимона и отправляем к мясу

Остатки цедры можно хранить в банке в холодильнике. У меня она так 3 месяца пролежала и ничего с ней не случилось

Протушим минут 5, чтобы все вкусы "поженились", а затем вливаем рюмку коньяка

Можно взять даже дешёвый коньяк, нам же его не пить)))

Поджигаем и ждём пока не выгорит весь спирт (огонь исчезнет)

Можно смотреть на 2 вещи...))))

Тушим ещё 5 минут и подаём к столу

Вот что у меня получилось

Украсил розмарином

Всем приятного аппетита!

Подписывайте на канал и оставляйте комментарии, мне будет очень приятно

Посмотрите также мой видеорецепт куриного супа с лапшой, там вы увидите несколько секретов, чтобы бульон получился вкуснее, видео внизу ↓