Всем привет! Рада видеть Вас на канале FOODVILLE. Меня зовут Галина и здесь я публикую только проверенные рецепты.
Я тут на днях запекала супер сочную курочку, ну и пока он запекалась, решила приготовить пюре из нута с очень оригинальной заправкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ В КОНЦЕ.
Отваренный нут солим и перчим. Оставляем немного водички, в которой он варился и измельчаем блендером. Натираем цедру одного лимона.
Готовим заправку. В миску выжимаем сок половины лимона, добавляем горчицу и столовую ложку бальзамического соуса, ложку мёда и немного оливкового масла. Теперь соус нужно чуть-чуть взбить венчиком. Так все ингредиенты лучше объединятся и консистенция получится больше похожа на эмульсию.
Вместе с курицей в духовку я положила пару зубчиков чеснока.
Минут через 20 я его достала, почистила и протерла через сито прямо в соус. Можете, конечно, положить зубчик свежего, но запечённый имеет более деликатный и тонкий вкус.
Всё, выливаем соус в нут, перемешиваем. Пробуйте и регулируйте на вкус, возможно придётся досолить или добавить перца. Должна ощущаться и кислинка лимона и сладость мёда и острота перца – идеальный вкусовой баланс.
Для пюре из нута:
- Нут отварной 1/2 пачки
- Цедра 1 лимона
- Сок 1/2 лимона
- Бальзамический соус 1 ст.л
- Мёд 1-2 ст.л
- Горчица 1 ч.л
- Оливковое масло 2-3 ст.л
- Чеснок 2 зубчика
Не забывайте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты!