Как заведение переключилось с вечеринок на вкусную еду, почему имя нового шеф-повара засекречено и другие подробности ужина НЕБОРЩИ без QR-кода в окрестностях Патриарших прудов.
В начале июня один из немногих выживших баров с вечеринками Happy End Bar & Kitchen (Москва, Спиридоньевский пер., 9/1) на Патриках сменил шеф-повара. Примечательно, что его имя до сих пор держится в строжайшем секрете, зато о новом меню уже ходят легенды. Само собой, пройти мимо такой интриги было невозможно, и я собралась в путь.
Рейтинг на Яндекс.Картах - 4.4 (на основе 459 оценок). Большинство жалуется на жёсткий фэйс-контроль, длинные очереди к бару во время вечеринок, невкусные и одновременно вкусные блюда, такие же коктейли, хорошую и плохую музыку. Будем выяснять!
Несмотря на то, что с некоторых пор попасть в рестораны возможно только при наличии QR-кода, на веранды это правило, к счастью, пока не распространяется.
Отчасти поэтому, вроде и среда, и время только близилось к вечеру, занята была практически половина столиков. А их здесь много. Пожалуй, это одна из самых больших веранд на Патриках, площадью в 220 квадратных метров — я специально уточняла.
Но отдельный, особенный восторг у меня вызвал молодой человек, сидящий с ноутбуком напротив. Увлечённый работой, он вместе с тем вальяжно попивал шампанское, которое ему оперативно подливала официантка из заказанной мужчиной бутылки. Смотрелось эффектно.
Интерьер
Вот уже три года подряд веранда Happy End располагается под навесом на территории гостиницы "Марко Поло". К слову, с некоторых пор отель не работает и неизвестно, откроется ли вновь. Но терраса жива, на ней много зелени, деревянная мебель, ненавязчивая клубная музыка и рёв моторов фоном.
Да, несмотря на то, что недавно местным жителям удалось добиться ограничений по въезду на район, они действуют только в выходные, так что мы по-прежнему себе сочувствуем.
Меню
Приблизить фотографии меню можно, открыв их в отдельной вкладке браузера. Любопытно, что для гостей тут есть удобная опция увидеть меню с картинками, наведя телефон на QR-код.
С приходом нового шеф-повара, имя которого обещают раскрыть, "когда придёт время", меню переосмыслили, а порции увеличили до предела. Здесь нет завтраков, зато бранчи действуют с открытия и до закрытия.
Кстати, я помню, что в том году меню создавалось усилиями команды гастрокорнеров Ryba International, поэтому состояло преимущественно из блюд японской кухни.
Теперь же кухня авторства секретного профи разрозненная и разнообразная, есть даже "Детское меню". Сохранилось только несколько позиций из прошлого (например, креветки темпура и батат), которые пользовались популярностью, зато появилось много свежих блюд, которые разбирают уже к обеду.
Так я осталась без хумуса из авокадо и осьминога на гриле (в Инстаграм говорят, он настолько мягкий, что режется вилкой), зато попробовала другие пять блюд и два авторских коктейля — очень уж любопытной оказалась и барная карта тоже. Дорогие гости, прошу к столу!
Батат
Сладкий картофель, в народе именуемый бататом, подают с томатным соусом. От привычного кетчупа он отличается тем, что в него добавляется трюфельная паста. Она же придаёт ему пикантность и богатый вкус, которые точно не встретишь в классическом Heinz. Сам батат хрустящий снаружи и мягкий внутри, чуть подсоленный, но без фанатизма. Пожалуй, один из лучших, которые я встречала в московских заведениях. Оценка: 5 из 5.
Камамбер, луковый чатни, бриошь
Шайба горячего сыра идёт с кусочками свежих клубники, голубики, винограда, а также с добавлением трюфельной пасты сверху, двумя ломтиками тёплой бриоши и горсткой лукового чатни рядом. На первом же разрезе сыр аппетитной массой покидает оболочку, и становится не до фотографий. Вкусно, но трюфельная паста горчит, пусть и звучит богато. Оценка: 4 из 5.
Том Ям
Как же приятно, когда рис к традиционному тайскому супу подают отдельно! И как же обидно, что здесь он не к месту, потому что бульон хоть и вкусный, хоть и с оттенками лемонграсса, но абсолютно и совершенно не острый.
В ингредиентах внезапно обнаруживаются бобы эдамаме, а также две креветки, кусочки белой и красной рыбы, шампиньоны и шиитаке. Намешано всего и много, что создаёт общее впечатление солянки по-тайски. Да, сытно, но это не традиционный Том Ям. Оценка: 3 из 5.
Палтус, бобы эдамаме, чоризо
Необычный дуэт рыбы и колбасы интригует заголовком в меню с самого начала просто тем, что в одном блюде сочетают несочетаемое, а я обожаю эксперименты.
Итак, среднего размера кусочек филе палтуса подают на подушке из горохового пюре. Общий вид блюда напоминает какой-то фантазийный десерт, а по вкусу и текстуре рыба и пюре оказываются запредельно яркими и аппетитными, с правильным балансом соли. За этим перфекционизмом теряются чоризо и эдамаме, но они и не важны, о них на общем фоне забываешь. И вот уже несочетаемое вполне вяжется между собой. Оценка: 5 из 5.
Брискет, угольный картофель, перечный соус
Это блюдо я заказала взамен осьминога, и сразу же, с первого взгляда мне невероятно понравились подача и внешний вид грудинки, которая на поверку при разрезе, увы, оказалась сухой и волокнистой как по краям, так и в центре. Соус у картофеля был шикарен, картошка тоже хороша. Но основной продукт оставил сомнения в способностях супер-шефа. Оценка: 3 из 5.
Happy End
Фирменный коктейль Happy End по вкусу напоминает мне "Пина Коладу": лёгкий, сливочный, на основе джина, маракуйи, кокоса и капли лимона. Пить такой напиток на летней веранде - просто идеально. В нём не чувствуется крепости, и ощущение, будто потягиваешь молочный коктейль. Кайф! Оценка: 5 из 5.
Happy Porn Star Martini
В Porn Star водка заменена текилой, которую рекомендуют добавлять из кчашки в бокал. Здесь также присутствуют кокос и Шамpussy
В Porn Star водка заменена текилой, которую рекомендуют добавлять из чашечки в бокал. Здесь также присутствуют кокос и Шамpussy (согласно меню), а ещё ликер из маракуйи, ваниль и лайм. Этот микс уже более крепкий и скорее подходит для ночных вечеринок, которые в Happy End временно приостановлены по вполне понятым причинам. Оценка: 4 из 5.
Итоги
За ужин из семи позиций, куда вошли пять блюд и два коктейля, в гастрономическом баре Happy End Bar & Kitchen на Патриарших прудах я заплатила 6050 рублей. Пока в местных ресторанах пустуют столики, мимо проходит лето. И встречать его на сезонных верандах - сплошное удовольствие. Мне почему-то кажется, что я упустила его вместе с тем осьминогом, но компенсировала палтусом и молочным коктейлем.
А какие блюда из обновлённого меню приглянулись вам? Успели ли вы уже побывать на летних верандах? Расскажите в комментариях!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить новые обзоры на самые красивые веранды города!
А ещё краткие заметки о ресторанах и кафе я оставляю на Яндекс.Отзывах - подписывайтесь, если вам интересны мои рекомендации.
Читайте также:
